達(dá)利之后豆奶行業(yè)或再迎巨頭，傳伊利四季度新品上市！

來源：招商證券、歐睿咨詢2017-07-21

植物蛋白飲料一直都是頗受關(guān)注的門類，隨著核桃乳、杏仁露等市場(chǎng)日漸飽和，食品企業(yè)開始積極探索新的領(lǐng)域。近年來，豆奶成為了植物蛋白飲料的香餑餑，維他奶連續(xù)三年取得雙位數(shù)增長，達(dá)利經(jīng)過三年籌備推出了豆本豆新品?，F(xiàn)在，乳業(yè)大佬伊利也傳出將在不久后加入豆奶大軍。
新品預(yù)計(jì)第四季度上市
去年伊利提出了“五強(qiáng)千億”的戰(zhàn)略目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)伊利需要的是更進(jìn)一步地整合全球乳業(yè)資源，并從單一乳業(yè)走向健康食品。
從單一乳企向健康食品發(fā)展，伊利已經(jīng)開始踐行這條路。6月，伊利旗下每益添推出活菌型果汁飲料，從乳品跨界到果汁領(lǐng)域，而現(xiàn)在，伊利即將涉足即飲豆奶市場(chǎng)。
在今年早前舉行的一個(gè)投資者交流會(huì)上，伊利方面曾明確表示將會(huì)在2017年推出豆奶新品?！捌髽I(yè)的內(nèi)生主業(yè)仍需要不斷擴(kuò)展，新品也要不斷推出。2017年新品豆奶要上市，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品大家還是非常期待?！币晾嚓P(guān)負(fù)責(zé)人提到。
據(jù)了解，伊利的豆奶新品目前正在籌備中，已經(jīng)從多地引進(jìn)并改良生產(chǎn)工藝技術(shù)，可以有效去除豆奶中的豆腥味、提升口感，預(yù)計(jì)豆奶新品將會(huì)在今年第四季度上市。
關(guān)于豆奶，四大特征不得不知
豆奶可以有效的解決國人在飲用牛奶時(shí)的乳糖不適問題，同時(shí)，隨著健康化趨勢(shì)日益明顯，豆奶越來越受行業(yè)關(guān)注。近來，豆奶市場(chǎng)呈現(xiàn)出以下特征。
市場(chǎng)規(guī)模沖擊百億，銷量全球第一
豆奶（豆?jié){）是我國傳統(tǒng)早餐中的重要選擇之一，也是獨(dú)具東方飲食文化的飲品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)即飲豆奶市場(chǎng)規(guī)模約82億，近五年增速10%，消費(fèi)體量冠領(lǐng)全球。

                                             
對(duì)比西方市場(chǎng)的滯緩，豆制品消費(fèi)的主要市場(chǎng)（中國、日本）表現(xiàn)出了較強(qiáng)的增長力。日本市場(chǎng)近5年復(fù)合增長率9%，2016年達(dá)到800億日元市場(chǎng)規(guī)模，體量接近中國市場(chǎng)的60%。而我國豆奶銷售規(guī)模近5年復(fù)合增長率超10%，體量已達(dá)82億元規(guī)模，成為全球最大的豆奶消費(fèi)市場(chǎng)。
早餐消費(fèi)占主導(dǎo)，餐飲渠道起勢(shì)
受傳統(tǒng)飲食文化的影響，我國目前豆奶需求主要集中在早餐消費(fèi)，其余場(chǎng)景消費(fèi)占比不高。常溫即飲豆奶消費(fèi)在節(jié)約時(shí)間和便捷程度上優(yōu)于沖調(diào)、現(xiàn)磨熱飲，可與牛奶形成替代，提供給早餐消費(fèi)者不同來源的蛋白攝入方式，零售市場(chǎng)空間潛力巨大。2016年零售渠道豆奶消費(fèi)量已突破100萬噸，同比增長5%。

                                            
2016年餐飲渠道的豆奶消費(fèi)8萬噸，同比增長16.5%，增速不斷創(chuàng)新高。隨著豆奶風(fēng)味改進(jìn)，接受度逐漸提高，豆奶飲料在餐桌上的表現(xiàn)極具拓展空間。如西南地區(qū)唯怡豆奶已成為“火鍋的標(biāo)配”，維維豆奶、維他奶等品牌也在嘗試進(jìn)入餐飲渠道。

                                            
區(qū)域特色明顯，差異化待提升
豆奶品牌大多具有區(qū)域性的特點(diǎn)，主要原因在于豆奶行業(yè)進(jìn)入門檻不高，且原材料充足，不同區(qū)域的廠商更符合當(dāng)?shù)厝说目谖逗拖M(fèi)習(xí)慣，形成了一定的壁壘。即使是在即飲豆奶市場(chǎng)占據(jù)42%市場(chǎng)份額的維他奶，其主要市場(chǎng)也集中于珠三角、長三角和香港地區(qū)。西南地區(qū)則被唯怡豆奶等主導(dǎo)。

                                             
植物蛋白飲料單品都要面臨的問題即如何使產(chǎn)品差異化，豆奶尤為明顯。由于口味差別?。ǘ鄶?shù)品牌只有原味豆奶），包裝創(chuàng)新少，豆奶產(chǎn)品不夠顯著的差異化賦予了本地品牌先入為主的優(yōu)勢(shì)。維他奶在口味上的創(chuàng)新，反而為其成功進(jìn)入多地市場(chǎng)提供了基礎(chǔ)。
人均消費(fèi)偏低，可提升空間大
根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國人均豆奶的消費(fèi)量和消費(fèi)金額都還有很大的提升空間。2016年我國人均豆奶消費(fèi)量僅為0.8L/人，低于美國和英國的人均消費(fèi)水平（英國平均水平為1.3L/人，約為中國的1.5倍），也低于與我們飲習(xí)慣類似的日本（日本平均水平為2.6L/人，約為中國的3倍）。

                                                   
而我國人均豆奶消費(fèi)金額也遠(yuǎn)低于亞洲其他地區(qū)。香港人均27美元/年，日本人均5.7美元/年，而中國人均消費(fèi)不足1美元/年。按當(dāng)前市場(chǎng)的豆奶飲品零售價(jià)來折算，平均每人每年消費(fèi)僅在一次左右，有大幅提升的空間。

                                             
品類爆發(fā)需時(shí)間積累，做好消費(fèi)培育是關(guān)鍵
伊利進(jìn)入豆奶行業(yè)自然有其不可替代的優(yōu)勢(shì)，比如，伊利強(qiáng)大的品牌、渠道、廣告投放等優(yōu)勢(shì)，再加上豆奶與乳品在品牌和渠道的協(xié)同性較高，而對(duì)原有牛奶品類替代有限等等。
不過，入局豆奶行業(yè)有些問題仍要注意。豆奶行業(yè)目前格局分散，產(chǎn)品形態(tài)及產(chǎn)品品牌較雜，消費(fèi)場(chǎng)景還比較少，需要龍頭企業(yè)引導(dǎo)，但品類爆發(fā)還需要時(shí)間積累，因此企業(yè)要降低短期預(yù)期。對(duì)企業(yè)來說，豆奶產(chǎn)品的長期戰(zhàn)略意義或大于短期財(cái)務(wù)增厚，在此基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)前期做好市場(chǎng)培育工作，結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)，對(duì)消費(fèi)者做合適的引導(dǎo)，則市場(chǎng)未來可期。