吃一口德國黑面包，有多少減肥er被崩掉大牙？

來源：網易上流2022-10-13

天氣是越來越冷了，有些人開始了反季節(jié)減肥之路——“我要悄悄減重，勢必在夏天驚艷所有人?！?

然而，每日計算卡路里的人類，總會在減重的路上踩無數(shù)坑。

這也許體現(xiàn)在你被高價“草料”坑癟的錢包里；也許體現(xiàn)在“減糖”來“生酮”去，卻依然不減的體重里；抑或許體現(xiàn)在吃一口主播推薦的健康黑面包，被崩掉的大牙里。

沒錯，說的就是德國捷森黑面包。

來源：B站@滿洲里秋月白

來，所有捷森受害者請同我一起喊：德國面包，你不做人！

01

吃普通面包用嘴，吃德國面包用命

一直覺得，捷森面包的存在，可能是為了真切地告訴我們，真正的殺手，要深深根植于我們的生活里，以一種簡單樸素的面目出現(xiàn)，然后冷不丁給你以打擊——說的是真正意義上的物理打擊。

以捷森為代表的德國面包，雖然它看上去像一份快樂碳水，但事實上對你的牙齒、上消化系統(tǒng)以及心理素質，有著幾乎致命的威脅。

雖然它的升糖據(jù)說只有0.2，但只有真的勇士能消受得了。

吃到嘴里的那一刻，二戰(zhàn)時陰冷的防空洞，饑荒時在冷雨里扛枕木的鐵路工人，以及歐洲街頭拉著手風琴的流浪者一一映入眼簾。

天吶，世界上怎么會有如此能讓人憶苦思甜的食物？！

硬就算了，社交媒體上對這玩意最多的評價一般是難吃，又硬又酸又難吃。

無論你口味包容性有多強，也無論你的味蕾有多異端，吃一口德國黑面包，你會瞬間跟世界上大多數(shù)人站在一起，說一句：德國佬，我瑞思拜。

不過這句話也不完全正確，“除德國人以外的人類”格局明顯窄了，事實上，覺得德國面包難以下咽的群體，沒準可以擴大到碳基動物。因為，連熊都知道，這玩意需要在水里泡一泡才能吃。

畢竟，見過人說“像鞋底一樣硬的面包”，少見“像面包一樣硬的鞋底”。

都說德國的面包店販賣愛情。這里有年輕貌美的女士，愛上只賣隔夜面包的落魄青年；也有麻瓜和神奇小姐的夢想，以及久別重逢的歡聚。

然而現(xiàn)實卻是慘烈的，在吃慣了“軟飯”的東亞人眼里，浪漫的德式面包店里，大約全都是石頭。

老話說，只要餓到位，什么玩意都下得了嘴。這句話可能要把德國面包排除在外，因為就算面臨最窘迫的環(huán)境，給你一個德國面包救命，你也會深刻地記著，這玩意剌嗓子。

從這個角度上講，德國黑面包確實可以減肥，從根本上斷絕進食欲望和可能性的那種。

不過，如果你們覺得德國人覺不出他們的面包硬，那可就大錯特錯了。德國面包有多硬，他們自己心里門兒清，不然就不會有面包切割機這種東西存在了。

怎么說呢，看這東西切面包還挺爽的，甚至有很多人專門去超市圍觀它干活解壓。但即便如此，德國人也不想把面和得稍微軟和點，而是寧可發(fā)明一個機器來證明自己的執(zhí)拗——可能也是民族特色了。

02

德國人，為什么這么愛吃面包？

在中國人的印象里，面包總是柔軟的存在。

而德國黑面包的出現(xiàn)，擊碎了這一切。

如果說剛出爐的軟歐包是溫熱柔軟的云朵，那德國面包就是堅硬的烙鐵；如果說袋裝土司像綿軟的天鵝絨靠枕，那德國面包就是司馬光梆兒硬的警枕。

所以，德國，不，歐洲面包為什么這么硬？

除了這些硬歐包在制作手法上，不過分添加黃油、奶油、奶粉、雞蛋和糖等起酥物質外，歐洲人啃硬面包這件事，也有著充分的歷史淵源。

從古埃及人無意中發(fā)明面包開始，這種方便的食物就注定成為世界上一部分人的主食。對于歐洲人而言，雖然希臘人從埃及人那里偷師了發(fā)酵技術，但等到小麥傳到本土，也已經變成了麩質含量較高的硬粒小麥。

而公元5世紀的外族入侵和氣候變化，更是讓小麥減產，歐洲人無奈將各種奇怪的東西加到面粉里來抵御饑荒。

再往后，世界大戰(zhàn)期間，面粉作為重要的戰(zhàn)略物資十分吃緊，摻雜了豆類、谷糠等的雜糧黑面包因為廉價和易于保存等特點，受到工人和貧民的歡迎，甚至被用在戰(zhàn)場上。可以說，硬面包是歐洲人的時代記憶，就像窩窩頭之于中國人一樣。

而落在德國人身上，這件事又變得迷惑了起來。從地理和氣候的角度來說，德國氣候偏冷，不適合小麥的種植，黑麥反而適應性良好，這就是德國人經常吃黑麥面包的緣故。

但是，北歐環(huán)境更冷，人家對把面包加工得堅硬如鐵就沒有執(zhí)著。

不僅如此，就算是黑麥，人家剛出爐的時候也是軟的，但德國人非要放涼了吃。就算一次買好幾頓的，吃之前熱一熱總行的吧？

感覺就是，別問，問就是缺天然氣（bu shi）。

德國人熱愛硬面包，不僅僅因為它磨礪了日耳曼民族的精神和牙齒，也不是艱苦年代形成的斯德哥爾摩，而是一種真正的、身與心的合一——德國人是真的覺得這玩意好吃。

據(jù)稱，僅疫情前的2018年，整個德國消費重達一百六十多萬噸的面包，德國人光用在面包上的消費，就有四十多億元，人均購買面包21.1公斤。甚至連面對能源危機時，也不忘解決面包的問題。

每個早晨、中午、晚上，尤其是周末的上午，你都能看到德國的面包店門口排著長龍，衣著或隨意或鮮亮的德國主婦們，期待著新鮮出爐、熱騰騰的面包。雖然那玩意兒和我們對面包的理解可能相距甚遠，卻可能是一個家庭一天，甚至幾天的主食。

沒錯，德國人的主食，大部分時候是面包，各種各樣的面包。

德國的面包種類很多，除了黑面包和粗麥面包外，國內比較常見的德式面包代表是堿水結Brezel；相對甜美柔軟，但要在星期天早上吃的花環(huán)面包；兇殘而別具特色的堿水面包；用馬鈴薯粉制成、酸了吧唧的馬鈴薯面包；帶果仁的全麥面包Korn等等。

乍一看樣式花里胡哨，但事實上，除了一些其他區(qū)域也常見的引進品種（如丹麥牛角包）外，德國面包無一例外干巴巴、硬邦邦，一口下去讓人失去對生活的熱愛，全身心感受生活帶來的意外。但就算這樣，德國人也愛它們愛得緊。

你可能覺得每個德國黑面包，都是吃它的人用命扛下來的，這考驗的不僅僅是你的骨密度和牙齒質量，還有你消化道的接受能力和精神力。

但事實上，德國人大概會告訴你，他們用來幫助克化這些宇宙硬物的，是深沉的愛意。

他們不僅僅把面包作為主食，早上吃面包，中午吃面包，晚上吃面包……還把面包作為零食加餐和下午茶。

這還不算，德國人在吃面包這個問題上，還能更突破我們的想象力。

比如，他們吃面包配生豬肉糜。

生肉面包在一定程度上可以說是德國特色，肉眼看上去就是一攤紅紅白白的生豬肉餡糊在面包上，造型還可能無限接近于愚人節(jié)整蠱。

德國人吃這東西的時候會配點胡椒洋蔥和酸黃瓜，但即便如此，也是普通人看了會生理不適的程度。

據(jù)嘗過的朋友表示，那玩意的口感有點像無意中吃了你媽用來包餃子的肉餡。

來源：小紅書@VeryScorpio

不過，和日本的可生食雞蛋類似，需求產生工藝——德國人抹面包的生豬肉，也是一種經過嚴格滅菌的特殊肉類，不會輕易吃壞人。

不過德國人的面包配菜大多時候也沒有那么逆天，黃油、奶酪和香腸，才是更常見的搭配。

據(jù)說，在德國有超過一千五百余種的香腸，啤酒香腸、狩獵香腸、火腿、茶腸，類似東北人吃的血腸，用豬頭肉做的Sülze……

甚至還有專門給孩子吃的小熊香腸。有的高級超市還有專門的肉類柜臺，柜臺上有切片機，幫你把香腸切成小片，好方便搭配面包。

來源：B站@司梵克Volker

此外，一些沿海地區(qū)的德國人，還喜歡用面包夾生魚片，一般是三文魚。日料愛好者表示聽起來還挺爽的。

離不開面包的德國人，也不知道出于什么心態(tài)，還發(fā)明了面包罐頭這種逆天的玩意。

一般是一個像普通罐頭一樣的鐵皮拉罐，只不過是紙做的，打開之后里邊會有幾個預制的面團，拿出來扔進烤箱，按照說明調好溫度時間，快手面包拿捏。

來源：小紅書@大海姑娘vintage

在做面包的手法上，德國人的硬核也讓你難以想象。比如德國最具特色的堿水面包，這個堿，說的不是小蘇打，而是氫氧化鈉。

氫氧化鈉……熟悉嗎？強堿啊媽媽?。?！

03

宇宙硬物，誰比誰硬？

比硬度的領域，總是輸人不輸陣。在宇宙硬物榜上，剩下榮獲提名的，可能還有法棍、俄式大列巴、以及陜西石頭餅等等。

身為一種需要拿鋸子來料理的食物，法棍的硬度早已聲名遠播。有新聞稱，有一位11歲的英國女孩，曾用一條面包砸跑超市劫匪，這種條狀的面包很可能就是法棍。

法棍硬成這樣，即使是最快的伐木工人，也不知道能處理它到什么時候。運刀時，艱難和滯澀是不可避免的。

但很可惜的是，當你試圖自行操作時，一般連這種待遇都不見得有。

至于俄式大列巴，更是把大和硬集于一身的典范。首先，一般來說它的尺寸遠超常人想象；另外一方面，它的硬度也非常出類拔萃——敲水果，敲核桃，甚至敲手機，生活里難有大列巴干不碎的東西。

據(jù)傳聞，二戰(zhàn)時蘇聯(lián)人還曾用大列巴筑工事。

在這兩位面前，陜西特色石頭餅，因為有脆的特性在，可能只能算弟弟。但這種用石頭烙出來的餅，在經過為了遠銷全國而改良之前，也殘害過無數(shù)人的牙床子。

有網友提名，山東壽光產的一種叫麥特爾的杉木面包，可以代表浩克山東入圍?？戳艘幌?，是這樣的，也有不少道理。

關于用法棍、大列巴和德國捷森打一架，誰會贏的問題，坊間總有不同說法。

有人說法棍輸在身材，大列巴輸在靈巧度，而捷森只能像磚頭一樣用來近戰(zhàn)拍人，各有各的優(yōu)勢和劣勢。

不過總的來說，在宇宙硬物神仙打架的現(xiàn)場，在動物油脂和起酥劑這個點上，東亞面包，直接輸在了起跑線。

吃點硬面包，感受下生活的真實直擊大腦，是歐洲人的生活哲學。

而啃一口捷森，追求飽腹感之前，先讓生活的酸澀溢滿唇舌，可能也是德國人獨特的浪漫。

如果生活給予你冷硬，你就與它硬碰硬。

如此這般，生活這塊硬骨頭，又算得了什么呢？