5大創(chuàng)新趨勢、23款精選新品案例，解碼2022年酸奶賽道新玩法！

來源： FDL數(shù)食主張 2022-01-20

2020年，一場席卷全球的新冠肺炎疫情讓“免疫力”成為熱詞。根據(jù)Innova2020年消費(fèi)者調(diào)研顯示，超過5成的消費(fèi)者表示疫情帶來的焦慮促使他們開始投入精力學(xué)習(xí)增強(qiáng)免疫健康的知識(shí)和方法。除了保持充足的睡眠和健康的體質(zhì)外，消費(fèi)者認(rèn)為攝入富含蛋白質(zhì)、維生素、益生菌等營養(yǎng)成分的食品是增強(qiáng)免疫力的重要因素之一。

一直以來，牛奶、酸奶等乳制品都被視作人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣及多種礦物質(zhì)的理想食物。隨著疫情下的健康訴求日益增加，自帶“營養(yǎng)健康”光環(huán)的酸奶更是成為消費(fèi)者增強(qiáng)體質(zhì)的不二選擇。

CBNData發(fā)布的《2021酸奶消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，在2021消費(fèi)者喜歡購買的乳制品類型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得關(guān)注的是，在供給側(cè)，2021年酸奶線上商品數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費(fèi)規(guī)模增長了90%。在消費(fèi)端，超六成消費(fèi)者偏好低溫冷藏酸奶，因?yàn)槠浜懈嗷钚跃N，口感更好，也更冰涼清爽[1]；另據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，我國酸奶制品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元，在整個(gè)乳品市場中的占比從2014年的20%躍升到2019年的36%，預(yù)計(jì)到2024年將進(jìn)一步提升至42.2%[2]。

隨著酸奶消費(fèi)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，市場衍生出了諸多細(xì)分的消費(fèi)需求，驅(qū)動(dòng)了品牌在產(chǎn)品成分、口味、包裝等方面更新迭代，資本方面更是迎來“狂歡”，推動(dòng)著諸多“新生”酸奶品牌出現(xiàn)在貨架上。如今超市貨架上不僅能看到伊利、蒙牛、光明、達(dá)能等乳企巨頭的身影，冰柜“C位”上活躍著的簡愛、樂純、北海牧場、和潤、認(rèn)養(yǎng)一頭牛等新勢力產(chǎn)品也被越來越多的消費(fèi)者添置到購物籃中。

尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)快消市場上每年會(huì)出現(xiàn)超過20000款新品，其市場份額占增長額的46%，但平均存活期不到18個(gè)月。近兩年，國內(nèi)酸奶行業(yè)新品牌、新產(chǎn)品呈現(xiàn)的爆發(fā)態(tài)勢拓寬了市場的規(guī)模，但另一方面品牌扎堆涌入也讓市場越來越“內(nèi)卷”，酸奶賽道上“廝殺”日益激烈。

那么，在優(yōu)勝劣汰的“叢林法則”下，未來酸奶品牌如何發(fā)展？我們不妨先將目光投向日本、歐美等發(fā)達(dá)國家地區(qū)，透過國際市場上近兩年來創(chuàng)新的案例，找到國內(nèi)市場值得借鑒、學(xué)習(xí)的地方。

01

風(fēng)味創(chuàng)新

在持續(xù)數(shù)十年的經(jīng)濟(jì)全球化的浪潮影響下，中國消費(fèi)者的消費(fèi)觀念正堅(jiān)定地朝著遠(yuǎn)離原先略顯保守的方向發(fā)展，無論是結(jié)合西方傳統(tǒng)的食物還是結(jié)合中式固有的風(fēng)味，消費(fèi)者正在以更加開放的心態(tài)嘗試甚至接受。

在食品行業(yè)中，口味的創(chuàng)新不僅是零食、飲料等品類的專屬，除了關(guān)注營養(yǎng)，消費(fèi)者越發(fā)注重酸奶帶來的味蕾享受?；谙M(fèi)者對(duì)食品“好吃才是硬道理”的執(zhí)著追求，使得食品企業(yè)的創(chuàng)新很難忽視新穎愉悅的風(fēng)味和品質(zhì)高端化，各類酸奶口味混搭產(chǎn)品興起。

在新味覺體驗(yàn)創(chuàng)新中，CBNData《2021酸奶消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，“酸奶+果?！笔窍M(fèi)規(guī)模最大的酸奶混搭產(chǎn)品，而“酸奶+功能性食材”則有著非常突出的消費(fèi)增速，具有較大發(fā)展?jié)摿?。另外，在酸奶中增加酒精、大蒜、黃瓜等口味不僅刷新并打破乳品給消費(fèi)者的默認(rèn)味覺體驗(yàn)，也增強(qiáng)產(chǎn)品的趣味性以及與消費(fèi)者互動(dòng)的可能性。

（1）果味+酸奶

來自酸奶大國日本的Ohayo乳制品有限公司推出的“豪華水果”系列新產(chǎn)品就深受消費(fèi)者歡迎，其中于2021年10月份上線的水果口味酸奶產(chǎn)品使用了日本溫州蜜柑的果肉，食用時(shí)消費(fèi)者不僅可以享受到酸甜蜜柑的清爽口感和柑橘的果肉質(zhì)地，還可以品嘗到果肉和牛奶的醇厚帶來的均衡口感。與此同時(shí)，該產(chǎn)品還加入了L-55乳酸菌，可更好地促進(jìn)腸道健康。

圖源：Ohayo官網(wǎng)

(2)酒精+酸奶

近年來，隨著酒駕的嚴(yán)控以及消費(fèi)者健康的意識(shí)提升，消費(fèi)者對(duì)酒精的消費(fèi)有所下降，但人們對(duì)酒精產(chǎn)品的嗜好依舊存在。

為了滿足消費(fèi)者對(duì)酒精嗜好，2021年7月，拉脫維亞乳制品和冰淇淋生產(chǎn)商Food Union推出不同風(fēng)味特征的酸奶，其通過跨類別飲料Shake Me Up酸奶雞尾酒為傳統(tǒng)乳制品注入新的活力。據(jù)了解，這不是普通的可飲用酸奶飲品，它們具有豐富的質(zhì)地、溫和的味道，并通過增加特殊的“空氣泡沫”而使產(chǎn)品變得更加與眾不同。

Food Union描述：“異國情調(diào)的菠蘿椰子Pina Colada和古怪的泡泡糖口味的飲料是為更喜歡冒險(xiǎn)的消費(fèi)者而設(shè)計(jì)的。喜歡更知名口味的人會(huì)喜歡青蘋果、桃子的果味，Shake Me Up還有李子?！倍@些酸奶雞尾酒對(duì)正在尋找能補(bǔ)充營養(yǎng)的產(chǎn)品的消費(fèi)者具有巨大吸引力。

圖源：Food Union官網(wǎng)

（3）獵奇風(fēng)味+酸奶

同時(shí)，結(jié)合頭腦風(fēng)暴轉(zhuǎn)化為味蕾風(fēng)味的趨勢將給乳品多元的可能性，乳品結(jié)合“獵奇風(fēng)味”的組合將為消費(fèi)者帶來一次次沖擊味蕾的良機(jī)。

為了滿足消費(fèi)者的好奇心，來自有著悠久酸奶飲食文化的愛琴海沿岸土耳其品牌Sutas推出的Caciki大蒜風(fēng)味的酸奶算是風(fēng)味創(chuàng)新的一個(gè)先鋒。據(jù)了解，該產(chǎn)品包含了大蒜+酸奶，以及大蒜、黃瓜、薄荷等食材兩種組合風(fēng)味。Sutas官方介紹“我們產(chǎn)品匯集了天然大蒜、新鮮黃瓜、薄荷、純橄欖油和100%天然Süta?酸奶的味道和營養(yǎng)，不含額外的糖?！?/span>

圖源：Sutas官網(wǎng)

（4）跨界+酸奶

2021年10月，Yogurtland推出一款Milk Tea奶茶口味的冷凍酸奶。據(jù)報(bào)道，該冷凍酸奶的配方中含有紅茶和紅糖，使其具有甜美的口感，鑒于其細(xì)膩而甜美的奶油風(fēng)味特征，使其對(duì)好奇的消費(fèi)者極具吸引力。該品牌報(bào)道稱，產(chǎn)品同時(shí)搭配了限量版的彩虹果凍作為澆頭，這將是珍珠奶茶風(fēng)味酸奶的絕佳搭配選擇。

圖源：trendhunter

02

原料創(chuàng)新

任何一個(gè)產(chǎn)品想要被市場認(rèn)可，其關(guān)鍵就是要有消費(fèi)需求存在。

近年來，隨著越來越多的素食飲食、輕食文化在社交媒體上廣泛流行，帶動(dòng)了大眾對(duì)“植物蛋白”領(lǐng)域關(guān)注，另一方面，隨著消費(fèi)者飲食習(xí)慣不斷改變，食品、飲料行業(yè)的消費(fèi)逐步向營養(yǎng)和健康升級(jí)，植物蛋白所具有的低膽固醇、低脂肪、高蛋白質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，讓其一躍成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵的趨勢。

在植物蛋白領(lǐng)域，根據(jù)FMI食品行業(yè)零售協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，植物酸奶這一細(xì)分品類表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長，2020年植物基總酸奶實(shí)現(xiàn)了35.2%的增長。歐睿數(shù)據(jù)顯示，2018年全球植物酸奶市場規(guī)模為9.74億美元，歐美市場規(guī)模最大，亞洲地區(qū)接受程度不高。從復(fù)合增長率看，2018年到2023年，全球植物酸奶的復(fù)合增長率預(yù)計(jì)達(dá)17.8%，其中北美、歐洲等區(qū)域的增速可達(dá)到38.5%，亞太地區(qū)僅有3%。

雖然植物基在中國市場還處于初級(jí)發(fā)展階段，但據(jù)Hexa Research最新報(bào)告預(yù)測，由于人口激增以及人們對(duì)純素食對(duì)健康有益的認(rèn)識(shí)不斷提高，中國將是主要的植物基酸奶需求中心之一。隨著科技的不斷發(fā)展，市場上頻頻出現(xiàn)植物基為原料的酸奶制品，并從傳統(tǒng)的大豆拓展到更多草籽、堅(jiān)果、谷物等選擇。

（1）堅(jiān)果+酸奶

2021年12月，加拿大乳制品公司plantveda Foods推出PlantGurt益生菌酸奶替代品，旨在為消費(fèi)者提供一種以不含乳制品的方式享受酸奶奶油質(zhì)地的方式。據(jù)了解，該酸奶替代品是基于腰果為原料配方，不含糖，同時(shí)還增加了藍(lán)莓、芒果口味。該品牌已宣布該產(chǎn)品，預(yù)計(jì)將于2022年初開始在零售店推出。

圖源：trendhunter

（2）水果+酸奶

2022年1月5日，英國品牌Coconut宣布推出Coconut Collaborative Raspberry Coconut Yog新產(chǎn)品。據(jù)了解，該產(chǎn)品采用椰子基精制而成，天然富含鉀和鎂，鈣和維生素D。同時(shí)，這款以酸奶為靈感的產(chǎn)品采用活菌、果糖和同名覆盆子風(fēng)味精制而成。是素食消費(fèi)者及均衡營養(yǎng)的消費(fèi)者提供一個(gè)絕佳選擇。該品牌方面稱，Coconut Collaborative Raspberry Coconut Yog將于2022年1月19日在英國塞恩斯伯里的門店推出，屆時(shí)肯定會(huì)受到植物或純素生活方式以及精通飲食的消費(fèi)者青睞。

圖源：trendhunter

（3）谷物+酸奶

來自芬蘭的植物基食品制造商Oddlygood于2021年9月份推出以燕麥為基底的不含乳酸奶替代品，該非乳制品酸奶產(chǎn)品，也被品牌稱為“gurts”，即富含營養(yǎng)價(jià)值和活躍的文化。據(jù)介紹，該款酸奶采用新鮮發(fā)酵技術(shù)，含有活的純素酸奶培養(yǎng)物以及人體所需的B2、B12和D2等維生素和多種礦物質(zhì)，且該鏟平不含麩質(zhì)和大豆，有覆盆子、香草和藍(lán)莓等口味供選擇，可以在常規(guī)和低糖選項(xiàng)中找到酸奶替代品，以滿足各種飲食需求和偏好。

圖源：foodbusinessnews.net

（4）超級(jí)食物+酸奶

植物性酸奶替代品對(duì)那些想要避免某些成分的人很有吸引力，尤其是堅(jiān)果、大豆和乳糖中的常見過敏原。

對(duì)此，2021年5月份Melatta推出了一款由糙米、藜麥等超級(jí)食物制成的，不含乳制品、不含糖的希臘式酸奶V-Gurt。據(jù)了解，該產(chǎn)品富含益生元和益生菌，富含膳食纖維且不含膽固醇，蛋白質(zhì)含量僅比傳統(tǒng)乳制品少一克1g，同時(shí)還添加了百香果、姜黃、香草、芒果和草莓等口味。此外，該系列還提供一種普通的不加糖供消費(fèi)者選擇，可單獨(dú)食用也可以加入各種調(diào)味品和蘸醬中。

圖源：trendhunter

03

功能+酸奶

補(bǔ)充營養(yǎng)是乳品最基礎(chǔ)的功能。但在后疫情時(shí)代，隨著營養(yǎng)知識(shí)的普及和深入，簡單的“營養(yǎng)”二字已不能完全滿足他們的需求。除開基本的調(diào)節(jié)腸胃、增加食欲之外，不同的人群對(duì)食品有著更加精準(zhǔn)、多元的功能訴求，如上班族對(duì)恢復(fù)元?dú)?、中老年人?duì)提升記憶力和補(bǔ)腦健康、青少年對(duì)補(bǔ)鈣和保護(hù)視力、女性群體對(duì)減脂和皮膚健康等。

丁香醫(yī)生2020年的消費(fèi)者乳制品消費(fèi)調(diào)研顯示，目前液態(tài)奶的基礎(chǔ)需求基本已被滿足，消費(fèi)者期待通過添加維生素礦物質(zhì)帶來更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，并期待實(shí)現(xiàn)減脂、助睡眠等需求。另據(jù)CBNData發(fā)布的《2021酸奶消費(fèi)趨勢報(bào)告》，隨著健康訴求進(jìn)階，消費(fèi)者為酸奶“擲千金”的意愿強(qiáng)烈，營養(yǎng)成分是消費(fèi)者挑選酸奶產(chǎn)品時(shí)最看重的因素，超過三成的消費(fèi)開始關(guān)注酸奶產(chǎn)品配料表、細(xì)心甄選食材。

雖然在我國，功能性乳品無論是市場產(chǎn)品數(shù)量還是人均消費(fèi)量都并不高，但疫情對(duì)人們需求和心態(tài)的加速改變，使得功能性乳品市場的潛力變得更加龐大，未來功能細(xì)分化將是乳品行業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向。

（1）提升免疫力的酸奶

對(duì)于想通過尋求簡單而有營養(yǎng)的方法來保持身體健康的消費(fèi)者來說，具備支持免疫力的零食酸奶是不二之選。

2021年7月份，Yoplait推出一款富含多種維生素、鋅等元素的低脂酸奶Yoplait Power Yogurt富含多種益處，可能有助于支持免疫系統(tǒng)，并且具有充滿水果和奇亞籽的有趣口味，例如藍(lán)莓配黑醋栗和奇異果酸奶或櫻桃配石榴和奇異果，提升了熟悉的水果風(fēng)味酸奶口味。低脂酸奶含有豐富的鋅，以及維生素A、C、D和E，酸奶不額外添加甜味劑和色素，產(chǎn)品中的甜味均來自蔗糖，顏色來自水果和蔬菜。

圖源：trendhunter

（2）抗氧化膠原蛋白酸奶

由達(dá)能公司推出的Light+Fit脫脂酸奶系列就非常適合那些希望增加蛋白質(zhì)和皮膚健康的精致女性，同時(shí)這還是一款可以放縱享受奶油和美味的零食。

據(jù)了解，Light+Fit每份含有15克蛋白質(zhì)，其中包括2克膠原蛋白——據(jù)說這種結(jié)構(gòu)蛋白有助于緩解關(guān)節(jié)疼痛、促進(jìn)心臟健康和改善皮膚等作用。Light+Fit還含有抗氧化劑以及維生素A和E。此外，該系列還有四種口味供選擇，包括芒果獼猴桃、櫻桃黑醋栗、橘子葡萄柚和覆盆子酸橙。酸奶還可以作為健康的配料或較重產(chǎn)品的替代品整合到各種食譜中，產(chǎn)品可通過Dannon官方網(wǎng)站購買。

圖源：trendhunter

(3)防曬保濕的酸奶

2021年9月，明治推出一款具有防紫外線和保濕功能的酸奶Meiji Skin Care Yogurt Bare Skin Mikata。據(jù)官網(wǎng)介紹，該款產(chǎn)品的主要功效成分包括SC-2乳酸菌、魚膠原蛋白肽和鞘磷脂，每瓶（112mL）含有51kcal熱量，4.7g蛋白質(zhì)。具有“通過飲用保護(hù)皮膚免受紫外線傷害”的功能聲稱。

圖源：meiji官網(wǎng)

（4）緩解眼鼻不適的酸奶

為緩解現(xiàn)代人眼睛和鼻子不適的困擾，2021年9月份，日本品牌Megmilk雪印推出一款具有功能聲稱的Helve酸奶。據(jù)了解，本產(chǎn)品含有helveticus乳酸菌，可以緩解花粉癥、過敏等帶來的眼睛和鼻子不適癥狀。此外，產(chǎn)品使用47%的生奶，整體口感溫和。

圖源：Megmilk官網(wǎng)

（5）提升記憶力的酸奶

森永Memory推出的雙歧桿菌記憶對(duì)策酸奶，據(jù)稱該產(chǎn)品含有世界上可維持認(rèn)知功能的MCC1274(B.breve)雙歧桿菌200億個(gè)，是一款可以改善因加齡導(dǎo)致記憶力下降問題的酸奶產(chǎn)品。

圖源：森永官網(wǎng)

無獨(dú)有偶，2021年6月份，Megmilk雪印也推出一款含有β-乳鐵蛋白功能性酸奶產(chǎn)品，據(jù)了解，β-乳鐵蛋白也可以幫助人體維持隨著年齡增長而下降的記憶力（基于線索的記憶能力）。

圖源：雪印官網(wǎng)

04

場景/營銷創(chuàng)新

酸奶作為日常生活中健康的點(diǎn)綴，它主要出現(xiàn)在消費(fèi)者酒足飯飽的餐后、睡醒的早晨抑或是閑暇的午后時(shí)光的場景中，但現(xiàn)在酸奶開始被賦予了更多社交屬性。

CBNData《2021酸奶消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對(duì)于酸奶的場景需求遠(yuǎn)不止佐餐或是餐后，而是已經(jīng)開始滲透到日常生活的各個(gè)場景：健身減脂、商務(wù)應(yīng)酬，甚至休閑聚會(huì)、節(jié)日慶祝等等。消費(fèi)者在美味需求升級(jí)的同時(shí)，也希望從美味中獲得歸屬感和認(rèn)同感。

為了增強(qiáng)消費(fèi)者在消費(fèi)場景與產(chǎn)品體驗(yàn)上的參與度，越來越多的乳品企業(yè)開始重視廣告與營銷契機(jī)的挖掘，比如在平鋪直敘的時(shí)間跨度上閃現(xiàn)季節(jié)性的宣傳點(diǎn)是一類顯而易見的方式，又如營造傳統(tǒng)節(jié)日氛圍，使得消費(fèi)者更愿意為這類節(jié)日而消費(fèi)，無論是送禮還是自身的體驗(yàn)，也都是值得營銷的契機(jī)。

（1）季節(jié)限定

2021年10月份，英國乳制品品牌Yeo Valley推出的限量版有機(jī)五香蘋果焦糖酸奶，旨在為消費(fèi)者提供另一種享受當(dāng)季風(fēng)味的方式。

據(jù)了解，這款酸奶采用該品牌的標(biāo)志性有機(jī)酸奶以及Granny Smith蘋果、肉桂和焦糖風(fēng)味精制而成，酸奶的包裝還選用100%可回收塑料。Yeo Valley有機(jī)五香蘋果焦糖酸奶現(xiàn)已在英國的Sainsbury's和Waitrose門店推出，其中450克罐裝的每罐售價(jià)為1.70英鎊。該酸奶僅在秋季銷售，供好奇的消費(fèi)者選購。

圖源：trendhunter

（2）節(jié)日限定

2021年10月份，F(xiàn)rubes將在萬圣節(jié)期間推出Yoplait酸奶品牌，專為年輕人提供慶祝萬圣節(jié)的恐怖氛圍。據(jù)了解，該酸奶盒中共有三種包裝，每種包裝包含三種可怕的草莓、嚎叫的紅漿果和可怕的桃子口味。此外，該產(chǎn)品還附帶特別禮包促銷活動(dòng)，將為年輕消費(fèi)者提供一個(gè)可剪裁的萬圣節(jié)面具以及三個(gè)主題貼紙包，以收集骷髏、木乃伊和吸血鬼主題。

Yoplait酸奶被定位為一種有益的零食，是鈣和維生素的良好來源，同時(shí)由于其配方可以在冰箱外保存長達(dá)8小時(shí)，因此也非常適合運(yùn)用于學(xué)校午餐。

圖源：trendhunter

（3）公益宣傳

椰子在全球越來越受歡迎，特別是鑒于植物性運(yùn)動(dòng)的不斷發(fā)展，然而，許多人不知道這些椰子來自哪里或誰，或者他們正在面臨的問題。

為慶祝世界椰子日（9月2日），2021年8月份，So Delicious Dairy Free啟動(dòng)了Good People Loop計(jì)劃，該品牌也邀請(qǐng)所有熱愛椰子和無乳制品的粉絲加入該計(jì)劃。據(jù)了解，該活動(dòng)旨在教育消費(fèi)者并幫助引起人們對(duì)美味水果背后的人們的關(guān)注，為供應(yīng)鏈中的椰子果農(nóng)提供支持。

為了幫助教育公眾，該品牌與著名的菲律賓攝影記者Xyza Cruz Bacani合作，拍攝了引人注目的菲律賓椰子農(nóng)照片。粉絲可以購買限量版印刷品，作為So Delicious限量版世界椰子日捆綁包的一部分。該捆綁包還包括四份So Delicious椰奶冷凍食品和免費(fèi)椰奶酸奶的優(yōu)惠券。

圖源：trendhunter

（4）創(chuàng)意廣告

2021年情人節(jié)到來之際，為幫助粉絲以社交距離的方式享用酸奶酸奶，品牌Noosa發(fā)布了一個(gè)浪漫的爆笑廣告。該廣告中通過標(biāo)語“我們不應(yīng)該有，但我們做到了”這個(gè)巧妙的廣告點(diǎn)宣布了該品牌即將推出的7種古怪而又不必要的酸奶發(fā)明“小玩意”，包括Yoguzzi、Passion Pocket T恤、Pupsicle、Socially Disabled Spoon、Hidden Desires Smoothie Holder、Mine&Yours Tub Splitter和Lovers Double Spoon。在廣告中，Noosa展示了幾項(xiàng)發(fā)明，包括一種雙頭勺，可以讓戀人同時(shí)享用一口酸奶。另一個(gè)例子包括一件帶有特殊酸奶袋的T恤，一種狗形的可舔酸奶混合物出現(xiàn)在鏡頭前等等。

圖源：trendhunter

（5）特定人群

雀巢專為英國狂熱的運(yùn)動(dòng)員和注重健康的消費(fèi)者推出了新產(chǎn)品Lindahls Pro系列，將為他們提供一種在訓(xùn)練或鍛煉后幫助補(bǔ)充能量的方法。產(chǎn)品包括覆盆子和香草口味兩種即飲選項(xiàng)，同時(shí)還有檸檬芝士蛋糕、草莓、酸橙派口味的零食罐?？娠嬘玫倪x擇含有23克蛋白質(zhì)，含糖量低，而罐裝含有18克蛋白質(zhì)，糖含量低，不含脂肪。

雀巢Lindahls Pro產(chǎn)品系列在該品牌的一份聲明中提及：“將蛋白質(zhì)奶昔的營養(yǎng)益處以即用型形式結(jié)合在一起，是健身人群的完美零食，可隨時(shí)放在辦公室的冰箱里或在家中儲(chǔ)存?！?/span>

圖源：trendhunter

（6）健康零食

2021年10月份，Welch新推出Fruit'n Yogurt Snacks水果零食酸奶，新品種加入Welch's?Strawberry Fruit'n Yogurt?Snacks，包含藍(lán)莓、草莓和芒果桃三種水果口味，富含人體所需的多種維生素D和鈣等營養(yǎng)成分為消費(fèi)者帶來不一樣的水果酸奶零食享受。

“除了新口味外，Welch's?Fruit'n Yogurt?Snacks還呈現(xiàn)出全新色彩和包裝，新品提供多種的包裝、尺寸和格式，以滿足消費(fèi)者在不同場合食用需求，”PIM Brands Inc.副營銷總監(jiān)Nora Collins分享道：“無論是在學(xué)校、家里、工作還是在旅途中，我們的新尺寸、包裝和口味確保世界各地的水果酸奶愛好者都能找到合適的尺寸、格式和口味，并隨時(shí)隨地享受?！?/span>

圖源：Welch's官網(wǎng)

05

包裝創(chuàng)新

當(dāng)商品被擺上貨架上，作為消費(fèi)者對(duì)食品的第一印象，包裝有時(shí)比食品本身更具有辨識(shí)度。Forbes研究數(shù)據(jù)顯示，包裝個(gè)性化可以使產(chǎn)品在營銷中收入提高多達(dá)15%。年輕人在大多時(shí)候把品牌當(dāng)做真正的人一樣，尋求與自己喜愛的品牌建立更親密、更有意義的關(guān)系，《中國食品飲料趨勢及消費(fèi)者洞察》也表示，80%的消費(fèi)者更愿意為個(gè)性化包裝買單。

隨著越來越多的酸奶替代品進(jìn)入市場，在包裝造型和玩法上做出創(chuàng)新的品牌產(chǎn)品能夠給許多糾結(jié)于銷量停滯、品類轉(zhuǎn)型的品牌一些啟發(fā)。

（1）現(xiàn)代感

深受喜愛的酸奶品牌Oikos最近為其混合希臘酸奶包裝推出了全新的“充滿活力”的包裝設(shè)計(jì)。該品牌與Breadwood&Co合作，打造適合Oikos目標(biāo)市場的引人入勝且引人注目的包裝。新設(shè)計(jì)具有現(xiàn)代簡約的美感，將吸引現(xiàn)代購物者?！爸厮芡耆煌南ＥD酸奶體驗(yàn)是一項(xiàng)巨大的努力，”達(dá)能北美高級(jí)創(chuàng)意總監(jiān)兼品牌設(shè)計(jì)和品牌提升負(fù)責(zé)人Fe Amarante說?！斑@是酸奶的一個(gè)非常扁平的類別，而且體驗(yàn)有很多相同之處?！?/span>

圖源：trendhunter

（2）透明度

Alexandre推出的一款酸奶系列，因包裝上印有認(rèn)證的再生、有機(jī)和A2/A2以其具有獨(dú)特乳脂百分比的容器設(shè)計(jì)而脫穎而出。A2/A2是指蛋白質(zhì)中的一種分子結(jié)構(gòu)，即A2β-酪蛋白，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)功能，減少乳糖不耐受癥狀的發(fā)生。

Alexandre創(chuàng)始人斯蒂芬妮·亞歷山大(Stephanie Alexandre)解釋，“許多認(rèn)為自己有乳糖不耐癥的實(shí)際上是不耐受A1蛋白。如果引用A2蛋白能幫助解決這一問題?！敝档米⒁獾氖牵珹lexandre是美國第一家獲得Savory Land To Market認(rèn)證可再生的乳制品和雞蛋牧場，100%草飼生產(chǎn)線也獲得了再生有機(jī)聯(lián)盟的認(rèn)證。與美國的大多數(shù)乳制品不同，Alexandre的草飼乳制品季節(jié)性獨(dú)特且不標(biāo)準(zhǔn)化。值得一提的是，消費(fèi)者透過掃描包裝上的二維碼可以了解該特定容器的乳脂百分比等。

圖源：trendhunter

（3）可持續(xù)性

Chobani紙杯有助于減少塑料使用，作為塑料的替代品，Chobani推出了Chobani紙杯。該品牌的冷萃咖啡、咖啡奶精和燕麥奶等產(chǎn)品已經(jīng)可以在紙質(zhì)包裝解決方案中找到，現(xiàn)在，一種更具可持續(xù)性的解決方案正在應(yīng)用于酸奶。據(jù)了解，該酸奶紙杯由80%的紙板制成，紙板屬于可再生材料，并且確實(shí)有薄塑料襯里。盡管該產(chǎn)品是用可回收材料制成的，但該品牌認(rèn)識(shí)到找到適合所有人的解決方案是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，因?yàn)槭姓\(yùn)營的回收中心有自己獨(dú)特的規(guī)則和要求。該品牌的燕麥酸奶將與其他解決方案一起進(jìn)入紙杯中，這些解決方案將探索使用更少的塑料和更多的紙張。