罐頭蛋糕、搖搖果凍…換個包裝，造就傳統(tǒng)品類中的大爆品

來源：Foodaily每日食品2021-09-09

包裝改變的不止是產(chǎn)品顏值和視覺沖擊，還有它的流行力與生命力！

一塊深夜也可以買到的奶油蛋糕，一個只需簡單放入袋中不怕顛簸的精美甜點，一份隨時隨地打開即可享用的絕美新鮮......如果將這些標(biāo)簽集中到一款產(chǎn)品身上，會產(chǎn)生怎樣的反應(yīng)？

今年6月，日本甜品公司Risotteria.GAKU推出一款可愛滿滿的罐頭蛋糕。他們使用易拉罐當(dāng)作包裝容器，將其放進甜品店門外的自動販賣機中出售。

這家位于東京的甜食店 Parfaiteria Bel總會營業(yè)到凌晨，為城市中那些生活忙碌，時常加班到深夜的年輕人，提供一點“夜晚的甜”。

與普通蛋糕不同，這款罐頭蛋糕并不需要謹(jǐn)慎的運輸。放入袋中，無論路上如何顛簸，都不會影響蛋糕外形。有別于市面上普通的易拉罐，這款蛋糕的包裝完全采用透明材質(zhì)，一眼就能看到里面誘人的蛋糕。層層堆疊的設(shè)計也是產(chǎn)品討巧之處，蛋糕中夾雜著各式水果、奶油、果醬，色彩繽紛，令人垂涎。當(dāng)然，獨特的設(shè)計并沒有降低GAKU對品質(zhì)的追求。打開罐蓋，即可看到一層蓬松的奶油，伴隨入口即化的海綿蛋糕和新鮮水果，所有人都會被它輕巧地?fù)糁形独佟?span style="font-family:;">

罐頭蛋糕上市后，受到年輕人的瘋狂追捧。位于東京澀谷的甜品店 Parfaiteria Bel旁的自動售賣機，總是處于售罄狀態(tài)。毫無疑問，這是一次成功的嘗試。GAKU打破了消費者對奶油蛋糕常規(guī)包裝的印象，以更貼近生活、更具人情味的設(shè)計，催生出更加新穎的食用場景，創(chuàng)造出更多商機。

人們司空見慣的常規(guī)食品，能有多少改造空間？對產(chǎn)品形態(tài)、包裝，抑或食用方式的革新，完全是產(chǎn)品設(shè)計師靈光乍現(xiàn)、天馬行空般的藝術(shù)創(chuàng)作，還是深入捕捉消費訴求后的理性提煉？由此帶來的嶄新食用場景，會為品類或品牌打開新世界的大門嗎？

01

多層果凍，

搖一搖DIY心儀新口味

當(dāng)人們開始厭倦了口味單一的圓形果凍，創(chuàng)新便開始了。

日本食品公司Sarutahiko Coffee（猿田彥）在2020年9月推出了一款多層復(fù)合果凍Jellatte。“Jellatte”是將“果凍”和“拿鐵”這兩個詞結(jié)合起來的創(chuàng)造詞。顧名思義，它既可以喝，也可以吃。

圖片來源：japan-walker.net

該產(chǎn)品一改果凍常見的圓型小包裝，而采用豎長的試管形狀。管內(nèi)以埃塞俄比亞猿田彥咖啡提取液作為基料，分別加入意大利產(chǎn)馬斯卡邦尼奶酪，“CACAO HUNTERS”巧克力醬，柔軟牛奶布丁，含四種果肉的果凍，開心果風(fēng)味牛奶布丁，牛奶泡沫，最后點綴巧克力酥和開心果，制成8層結(jié)構(gòu)，具有極佳的視覺沖擊力。

產(chǎn)品的食用方式也非常有趣：消費者可以按照自己的偏好，搖晃瓶身進行混合。搖晃的時長和頻率，決定了果凍的混合程度。不同的混合度自然擁有不同的風(fēng)味。想象一下這種場景：無聊的party或長途旅行中，拿出一管五彩繽紛的果凍，搖晃數(shù)下后愜意地倒入口中，引來同伴驚奇的目光……趣味性、體驗感、社交分享，平凡無奇的果凍經(jīng)過改造，變身時尚潮玩。

據(jù)悉，為了不停帶給消費者無與倫比的新鮮感，Sarutahiko Coffee每個季度都會更換一次Jellatte的口味。今年2月已推至第三彈，迎合草莓季的「如同超彈力草莓蛋糕一般的草莓果凍拿鐵」將食材增至9層，散落各層的草莓紅令人感受到早春氣息。

圖片來源：japan-walker.net

多層果凍上市后大獲好評。它改變了人們對果凍的刻板印象，自己動手搖晃出新口味，不僅提升食用時的體驗感，而且也讓它的食用場景變得更加隨性——從單純的嗜好品到解壓悅己、制造社交話題的神器，Jellatte讓果凍成為新潮流。

搜索社交網(wǎng)站，關(guān)于果凍的創(chuàng)意吃法比比皆是。但能夠做成如此炫目的包裝，以及個性化十足的吃法，非猿田彥的多層果凍莫屬。

02

木棒上的蛋糕，

無需切塊想吃就吃

生日蛋糕，帶給人們的印象幾乎固定不變：分享時，將圓形蛋糕切分成三角小塊，盛到盤子里才能獨自享用?？扇绻窃趹敉?，或者手邊沒有刀具，該如何分享美味呢？

今年4月，美國連鎖快餐品牌white castle為了慶祝它的一百歲生日，推出了一款特別的蛋糕——快餐式生日蛋糕棒。蛋糕棒由香草蛋糕胚和白色糖霜制成，撒上其標(biāo)志性配色橙、白、藍色糖粒。

與傳統(tǒng)蛋糕不同，這款蛋糕被制成三角形，底部插入一根木棒，方便每人取用。即使在戶外也可以想吃就吃。小分量還可以避免浪費，有助于嘗試更多種口味。

圖片來源：Brand Eating

White Castle一直是食品行業(yè)的創(chuàng)新者，一百年前他們開創(chuàng)性地提供了打包餐盒，發(fā)明了快餐外賣。一百年后，他們又將目光投向了傳統(tǒng)蛋糕不方便攜帶和快速食用的痛點，創(chuàng)造出手持食用的產(chǎn)品形式。

只是多出一根小木棒，生日蛋糕就立刻變身方便快捷的小零食。雖然不能借此斷言生日蛋糕的銷量將會大增，但它卻讓我們看到：走心的改造，絕不是嘩眾取寵，而是真正走進消費者的心里。

03

平底鍋爆米花：

包裝、煎鍋，兩相宜

想品嘗新鮮爆米花，只能去電影院嗎？好像還真是。問題是，電影院里的爆米花也不是新鮮出爐的??！

日本食品公司Clover-popcorn用一款平底鍋爆米花解決了困擾吃貨們的難題。你只需找到一處有明火的地方，即可收獲一大份絕對好于電影院的新鮮爆米花！

圖片來源：clover-popcorn.com

該產(chǎn)品采用平底鍋狀外包裝，烹飪前只需稍稍撕開頂部封口，并在明火上加熱即可。產(chǎn)品選用經(jīng)典的黃油風(fēng)味，與電影院售賣的爆米花口感相差無幾。當(dāng)然，也可以將其帶去戶外，在卡式爐上加熱，獲得一道不錯的休閑零食。

就在去年，這款平底鍋爆米花在YouTube上火遍全球，許多美食大V紛紛錄視頻嘗試自制爆米花，并解鎖各式各樣意想不到的烹飪場景。人們的多元化飲食訴求促進更多反傳統(tǒng)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，像平底鍋爆米花這一類自制型產(chǎn)品，將傳統(tǒng)即食零食“半成品化”，融入更多的參與感和成就感，創(chuàng)造出全新的食用場景。

平底鍋爆米花的走紅是否預(yù)示著：自制零食時代正在朝我們走來？

04

超便攜飲料，

讓戶外能量補充唾手可得

如果你想在戶外，喝到能量飲料，卻厭煩背包的沉重；如果你剛剛工作結(jié)束，想補充一些活力，卻無處找尋售賣飲料的雜貨店，那么，下面這款產(chǎn)品也許就是你最理想的能量補劑。

圖片來源：packagingdigest.com

數(shù)年前，飲料公司E-hydrate推出一款超級便攜的固體飲料E-hydrate Protein On-the-Go。飲料粉裝在一只扁平的飲料袋里，加水后將蓋子擰緊，搖晃混勻后即可飲用。當(dāng)你剛剛結(jié)束忙碌的工作或戶外運動，甚至是剛撲滅一場驚人魂魄的大火，不管你是否有杯子，只要你想喝，E-hydrate隨時準(zhǔn)備就緒。

產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)乳清蛋白作為核心成分，蛋白質(zhì)含量高，富含電解質(zhì)。經(jīng)測定，E-hydrate比市面上的同類型運動飲料含更多的電解質(zhì)，口味也深受消費者的喜愛。

圖片來源：iSpot.tv

2016年4月，在成人裝基礎(chǔ)上，E-hydrate又推出兒童裝。如今，其兒童系列已成為孩子們午餐便當(dāng)、體育比賽后的理想飲品，填補了兒童on-the-go型營養(yǎng)飲品的空白。E-hydrate成人系列在2015年榮獲Best Taste大獎。

這種借助包裝獲得超級便捷體驗的產(chǎn)品設(shè)計思路，近年來也開始讓國內(nèi)品牌獲得創(chuàng)新靈感。比如，去年疫情期間線上大熱的爆搖奶茶、咖啡等“爆搖飲品”，通過極具傳播力的招牌式爆搖動作，讓消費者真正體驗快感與滿足，釋放壓力——與其說搖得越久味道越濃郁，不如說搖到臂膀略微發(fā)酸時，才會激發(fā)出大快朵頤的強烈欲望。

圖片來源：小紅書

05

雞尾酒軟糖，

可以吃的真正酒精糖

最適合派對的飲料是什么？一定不能少了酒！當(dāng)然，一場盡興的聚會上不能只有酒。來一款會醉人的糖怎么樣？

圖片來源：notonthehighstreet.com

美國初創(chuàng)食品公司Smith and Sinclair推出Eat Your Drink雞尾酒軟糖。含四種不同雞尾酒（杜松子酒、芙蓉內(nèi)格羅尼酒、櫻桃莓酒、接骨木花杜松子酒），分別針對飯后、派對、分享和深夜俱樂部等不同食用場景。

產(chǎn)品在酒精中加入新鮮水果和香草，再配以美味的裝飾糖，具有介于硬糖和果凍之間的軟糯口感。此外，產(chǎn)品包裝被設(shè)計成伏特加酒瓶造型，非常吸睛。

圖片來源：smithandsinclair.com

該公司創(chuàng)始人Emile和Mei希望通過這款反傳統(tǒng)糖果來表達自己對生活的思考。不管是在熱鬧的聚會中，還是沉靜的夜晚，都能帶來“亦醉亦甜”的奇妙感受。

06

鯛魚袋里賣煎餅，

浮世繪包裝伴手禮

當(dāng)動物形象出現(xiàn)于包裝上，往往象征自然或生命活力，或是代表不同的用戶性格。如果將產(chǎn)品外包裝做成動物形象，則多半與民俗文化或時尚潮流相關(guān)聯(lián)。那么，動物包裝僅能帶給消費者視覺上的感知嗎？

2020年，日本一心堂本鋪發(fā)行了一款與眾不同的豆渣煎餅。產(chǎn)品沒有和普通煎餅一樣使用方形包裝袋，而是選用具有濃郁日本傳統(tǒng)文化風(fēng)格的鯛魚袋。

圖片來源：isshin-do.co.jp

產(chǎn)品以豆渣為主料炸制成波浪狀厚片，具有脆而輕的質(zhì)地。再配上鯛魚高湯調(diào)味，表面撒上細碎的魚片粉末。一口咬下，滿嘴魚香?？勺隽闶?，也適合作為下酒小菜。

鯛魚因名字吉利、長相喜慶、做法繁多、味道清雅，是日本民間傳統(tǒng)的幸運符號。該產(chǎn)品非常巧妙地在包裝頂部開口，方便懸掛，即可作為家中裝飾物，也可用于年節(jié)慶典活動。當(dāng)然，這種高沖擊力的包裝也是紀(jì)念品和禮物的完美選擇。

圖片來源：haconiwa-mag.com

包裝上的鯛魚圖案系采用日本著名的浮世繪畫家歌川廣重所繪的浮世繪魚，筆觸細膩，活靈活現(xiàn)。包裝在保留原畫格調(diào)的同時，使用了光澤材料增添色彩的鮮艷度，展現(xiàn)出魚兒游動的動態(tài)感。

產(chǎn)品一經(jīng)上市即在日本國內(nèi)引起轟動，甚至登上日本地標(biāo)建筑晴空塔的紀(jì)念品商店。獨特的包裝在抓人眼球的同時，也成為制造驚喜的最佳選擇。

07

小結(jié)

包裝改變的不止是產(chǎn)品顏值和視覺沖擊，還有它的流行力與生命力！如今，越來越多的反傳統(tǒng)產(chǎn)品正涌入市場，帶給食品開發(fā)者、消費者關(guān)于飲食的新思考。對于年輕一代，他們獨特的審美和購物偏好，以及強烈的獵奇心理，讓那些不拘一格，以全新面貌出現(xiàn)的產(chǎn)品備受青睞。

傳統(tǒng)的產(chǎn)品設(shè)計，以吸引消費者目光，搶奪貨架上的“矚目度”為宗旨。如今，能夠帶給人們新的飲食體驗，拓展新食用場景的反傳統(tǒng)設(shè)計，正在成為產(chǎn)品創(chuàng)新的新方向、新動力。

回到開始：當(dāng)你從背包里取出一罐蛋糕，飲一口搖晃了30秒的多層果凍咖啡，最后再來一粒雞尾酒軟糖時，你是否會覺得全世界都在向你微笑？