萬物皆可撞！漢口二廠玩心大造，撞出首款可以玩起來的果凍汽水「嘿凍」

來源：Foodaily每日食品2021-03-05

“萬物皆可撞”到底是個什么新型品類？汽水 X 果凍，撞出新品類，漢口二廠的小心機你get到了嗎？”

喝了那么多汽水，還沒玩過汽水？今天我們給大家介紹一款超好玩的果凍汽水?。?！

先帶大家“品嘗”一下，請跟隨小編想象它入口的感覺、在嘴巴纏綿的感覺、喝下時經過喉嚨的感覺：

鹽漬荔枝風味的果凍，風味濃郁，口感爽滑Q彈，

喝前爆搖，大塊果凍瞬間變成細碎的果凍碎碎，

再混合細密的氣泡，每一口都是果凍與氣泡的碰撞，

口感豐富有層次，好喝好嚼又好玩，感覺渾身得到了治愈……

是不是腦海中已經有畫面了？是不是已經在咽口水了？！沒關系，小編這就來滿足你被吊起來的食欲！

那，是誰這么大的腦洞，想到了把如今爆火的氣泡水和甜蜜的果凍做了混搭？是誰“處心積慮”地把小孩子愛喝愛玩的治愈美食做成了大孩子也喜歡的零食呢？

沒錯，就是年輕人超愛的國潮飲料廠牌——漢口二廠！作為“全網爆款制造機”，作為最懂年輕人的飲料品牌，漢口二廠于今日重磅推出這款“嘿凍”果凍汽水，希望掀起國潮飲料新風潮，也希望借此打造“果凍撞萬物”甚至“萬物皆可撞”的新品類，開啟飲料混搭休食的新品類。

那么今天我們就來聊聊，“萬物皆可撞”到底是個什么新型品類？為什么漢口二廠要做果凍了？飲料X果凍的生意有多大？對于步入“瓶頸期”的果凍市場而言，此舉有何影響？這一市場還有哪些創(chuàng)新方向？

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萬物皆可撞創(chuàng)意潮飲新品來襲，

打造汽水X果凍的超級體驗感，

釋放年輕人的玩樂屬性！

作為國潮飲料廠牌，漢口二廠的每次推新都能受到來自行業(yè)和消費者的關注和討論，今年，品牌也將“堅持造樂子，一百年不變”的態(tài)度，持續(xù)創(chuàng)新造樂，希望以年輕潮流的姿態(tài)與年輕人玩在一起，激起他們埋藏在心底的玩樂屬性。

于是，繼“自拍神汽”含氣果汁飲料、0糖0脂0卡爭氣車間、富含膳食纖維的燕麥乳茶系列后，2021年漢口二廠積極拓展品類，再度升級，把對于未知玩趣和好喝健康的探索延伸到了零食mix飲料上，推出此次“嘿凍”萬物皆可撞系列新品，希望消費者不僅可以享受到果凍+汽水雙重口感的美味碰撞，更能通過喝前爆搖的玩法享受親手創(chuàng)造的樂趣，DIY專屬獨特口感！

據品牌介紹，首發(fā)新品選取鹽漬荔枝風味，融合荔枝真果汁的清甜和海鹽的微咸，創(chuàng)造混搭新風味；為了暢享大果凍的Q彈，產品特采用大口徑瓶型，希望能讓消費者大口過癮。包裝方面，嘿凍仍然延續(xù)漢口二廠擬人復古插畫風格的設計，通過荔枝弟弟“水果人”趣味插畫保持品牌統(tǒng)一的調性，且貼畫的設計也為新品增加不少趣味性，讓人一秒穿越到小時候集貼紙的美好時光。

為了覆蓋更廣泛的消費人群，精準觸達年輕消費者，漢口二廠選擇布局精高超系統(tǒng)、便利店系統(tǒng)等多渠道，首波進駐華南7-ELEVEN、中百羅森、華南全家、華東全家、全國盒馬，其他全國便利店及賣場等渠道將于3月起陸續(xù)上架，希望多渠道協同發(fā)力，共同引爆新品。

此外，品牌還向Foodaily透露，接下來嘿凍將秉承“萬物皆可撞”的理念，以果凍為介質，與萬物進行創(chuàng)意混搭，積極造樂子，在制造社交話題的同時，也讓消費者體驗充滿未知的感官享受~想象一下，這樣一款“氛圍擔當”，無論是在音樂節(jié)、聚會轟趴，還是跟閨蜜野餐、同事下午茶，嘿凍都一定會是妥妥的C位！

那么，僅憑借一款網紅汽水就已經風靡全網的漢口二廠，這次又要把汽水跟果凍做融合，還說要搶占新賽道，到底是在打什么主意呢？

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欲搶占果凍新賽道，

漢口二廠為什么要打造“嘿凍”？

從Foodaily向品牌了解到的對于嘿凍系列接下來的規(guī)劃安排，我們便知道漢口二廠這次是有備而來，要搶占新賽道的野心絕不只是說說而已！那這一布局背后有什么樣的思考呢？

1、趨于成熟的碳酸飲料市場，急需新理念和新玩法

眾所周知，碳酸飲料市場趨漸成熟，但因為0糖0脂0卡氣泡水的出現實現了扭轉，在為這個行業(yè)注入新的生命力的同時，也給傳統(tǒng)品牌帶來壓力和挑戰(zhàn)，因為品牌們在尋求新增長點的同時，還不得不打出差異化。

很多品牌選擇添加健康或功能成分，如添加膳食纖維、益生菌以促進腸道消化，或添加咖啡因以提供能量，用“健康牌”吸引消費者；但也有品牌選擇通過趣味化、創(chuàng)造新口感來增強飲用體驗感和加深與消費者之間的情感連接。漢口二廠此次“嘿凍”新系列便是后者，以“新口感、新喝法、有趣好玩”的特色來爭奪消費者。

2、傳統(tǒng)巨頭增長受阻，200億果凍市場X千億飲料市場的極致誘惑

果凍作為休閑食品的品類之一，早在80年代初就從日本傳入中國，作為一種舶來品，憑借晶瑩剔透的外觀，甜而不膩的口感迅速受到國內消費者的喜愛，短短時間各大小品牌蜂擁而起，果凍市場瘋狂增長。

根據《2015-2020年中國果凍行業(yè)市場供需前景預測深度研究報告》數據，我國果凍市場規(guī)模于去年超過200億，成為全球最大的果凍生產國和消費市場。但是不可否認的是，隨著消費者需求的不斷升級和變化，果凍品類的幾個頭部品牌因缺乏創(chuàng)新而逐漸陷入瓶頸，增長受阻。而且整個果凍市場也如經歷寒冬，最近幾年都沒有明顯增長。

可見，市場需求量沒變，但是傳統(tǒng)的產品卻滿足不了新一代消費者的需求。這樣的誘惑和“困境”，給像漢口二廠這樣的“非專業(yè)”果凍品牌留足了機會和創(chuàng)新空間。想象一下，千億飲料市場X200億果凍市場，這樣的組合牌將迸發(fā)什么樣的精彩火花？本就在飲料賽道占有一席之地的漢口二廠，是否會通過這次嘿凍新品，在這個市場分一杯羹呢？

3、果凍“原住民”和碳酸飲料忠粉，一群自帶玩樂屬性的消費者

根據品牌研究，碳酸飲料的忠實消費者群體更加年輕化，大都是95前后，他們普遍喜歡新奇有趣的事物；而巧合的是，果凍消費“原住民”也幾乎是這個群體。而且隨著他們長大成人，果凍主力消費人群也完成從兒童向年輕人的過渡，消費力非常樂觀；尤其是年輕的白領女性，已成為了果凍消費的核心人群，與漢口二廠的受眾也高度重合。

那這一群體身上有什么樣的標簽呢？我們發(fā)現，他們更注重零食的趣味性，是食玩的忠實擁躉。

CBNData《休閑零食新趨勢報告》在介紹玩趣零食的趨勢中提到，在購買食玩的消費者中， 90后以及95后消費者對食玩有更高的偏好度，體現出他們對零食的玩樂性與趣味性的關注度更高，尤其是異形零食、趣味包裝、新奇吃法以及趣味玩具等多種形式。

那面對這樣一群自帶玩樂屬性的消費者，漢口二廠如何在這一品類持續(xù)占領先機呢？此次嘿凍系列“萬物皆可撞”的創(chuàng)新品類給了我們答案。

綜上所述，漢口二廠此次新系列升級，不僅是出于對碳酸飲料賽道的差異化應對，也是想憑借自身年輕化的屬性去活躍傳統(tǒng)果凍市場，通過組合牌的打法開辟新品類。那么回歸果凍品類，它還有哪些創(chuàng)新機會？

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參看日本市場，

度過野蠻生長期的果凍品類該走向哪里？

隨著時代的進步，人們消費水平提高，消費理念轉變，對于果凍的需求也發(fā)生了基于現狀的改變。如今，消費者不只滿足于“嘗鮮”，更多地開始追求精神層次的愉悅，果凍品類也隨之迎合這一需求并尋求突破，出現高端化的轉變。日本作為果凍食品的發(fā)生地，對于這一品類的創(chuàng)新始終走在全球前列。下面就隨小編一起來看看吧。

1、縱享型：健康誠可貴，享受價亦高

Kantar TNS此前發(fā)布的《飲食中國之四大風潮》指出：“健康誠可貴，享受價亦高，兩者皆不可拋”，有54%的消費者承認常常為了心情而吃，34%的消費者會為家人/孩子準備能讓她們開心的食物，即使有些食物不那么健康。億滋于去年11月發(fā)布的《2020全球零食趨勢報告》也明確道：Snacking time所承載的「情緒、情感」，成為零食消費的重要驅動力，這一消費趨勢在疫情期間得到有力驗證，并且在后疫情時代被保留下來。

在日本市場上也是如此，縱享型果凍始終屹立不倒。

果凍+咖啡/茶。Pokka Sapporo2018年夏天推出一款抹茶果凍，喝前僅需搖一搖，就可以將濃郁的宇治抹茶與香甜的奶油完美融合，很好地掩住了抹茶的苦澀和奶油的甜膩。2019年，該品牌順勢又推出一款果凍咖啡飲料，深煎咖啡豆制成的口感濃郁的咖啡果凍配合上奶香醇厚、甜味溫和的奶油果凍打造了這款產品，讓消費者可以體驗甜點般的奢華味覺享受。

果凍+酒精飲料。雪印推出多款含有酒精風味的果凍，酒精不到1％，供成人享用。正如產品包裝所示，果凍上下分層，可以品嘗到不同質地不同風味：上層是Q彈的橙子果凍，下層是口感綿密順滑的黑醋栗果凍，再加入少許朗姆酒，整款產品果味豐富，果香華麗芬芳。

果凍+汽水。日本汽水公司Dydo Drinco于2019年發(fā)布兩款新飲料，與嘿凍一樣，產品結合了碳酸的清爽刺激口感和果凍的Q彈質感，以及椰果的獨特咀嚼感，為消費者帶來全新感官體驗。

2、健康型：均衡營養(yǎng)，美味之余還要減負

近幾年，低糖低卡低脂化的消費方向正在成為一個新的風口，越來越多的消費品牌涌入進來，填充著商超等線上線下渠道，進一步擠壓傳統(tǒng)食品飲料市場。而這些食品為什么得以大火？背后其實是當代年輕人追求健康生活的大趨勢。

羅森在日本推出過一款低卡果凍，并添加紅黃色蔬果，如番茄，柚子等，有助于人體攝入番茄紅素；同時產品減少了糖分添加，無需擔心攝入過多熱量，可以當做一份可以飽腹、輕松補充營養(yǎng)的代餐零食。

下面是森永一款經典的可吸式果凍，可同時補充人體所需的六種主要營養(yǎng)素（糖質，脂類，蛋白質，2種礦物質，10種維生素，膳食纖維），非常適合繁忙工作時無法定時吃飯或者營養(yǎng)不均衡時食用。

Yokoo創(chuàng)新性地發(fā)布一款可飲用飯團式可吸果凍。以梅昆布飯團和梅鰹節(jié)飯團為概念設計，提供復合口味。產品看起來是飯團，吃起來是果凍，但比飯團鹽分更低，同時低卡健康，130g僅含200千卡，適合減脂人群使用，也適合沒有食欲時代餐或繁忙時充饑。

3、功能型：功能性食品的最佳“伴侶”，滿足多種細分需求

后疫情時代，隨著人們對健康意識的覺醒，功能性食品在市場上的份額率上升增快，營養(yǎng)健康、創(chuàng)新高端的果凍產品越來越受到消費者的青睞，果凍產業(yè)也將“功能健康”作為未來品牌傳播和產品特征一個重要的關鍵詞。

明治即攻元気營養(yǎng)果凍以蜂王漿和氨基酸為能量來源，同時強化維生素B1、B2、B6和煙酸，其添加量相當于每天推薦攝入量的三分之一，能夠為人們及時提供能量補充。另一款則富含人體必需的11種維生素和4種礦物質（鋅、鐵、銅、硒），可在體內被快速吸收以提供能量，維持新陳代謝。兩款產品如今都成為明治旗下經典功能型果凍產品。

這是朝日旗下一款以補水功能和活性乳酸菌為賣點的防脫水功能果凍。產品添加了朝日集團自主開發(fā)的L-92乳酸菌，以及檸檬酸、B族維生素、葡萄糖等，在促進腸道健康的同時，有助于快速補充體內水分。產品適用于夏季，也適合任何季節(jié)的日常性補水。

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小結

總的來看，果凍作為一個市場底盤大、消費需求不減的傳統(tǒng)品類，如今也到了快速迭代、需要突破創(chuàng)新的關鍵轉折時刻。這個機會不僅是留給傳統(tǒng)果凍品牌的，也是留給無數勇于創(chuàng)新、樂于跟年輕人玩在一起的跨界新品牌的。而能夠巧妙地將果凍與飲料做結合，恰是漢口二廠的別出心裁和獨到之處！

新品推出后，如何讓品牌價值與理念得到消費者的認可，并通過新型渠道、新型營銷方式走入新一代消費者的場景當中，與其產生互動，增加體驗感，讓消費者樂于為此買單和主動宣傳，才是真正值得考驗的。

憑借含氣真果汁飲料爆紅出圈的漢口二廠，這次能否通過“新口感、新喝法、有趣好玩”的嘿凍新系列再次成功出圈呢？