由“內”而“外”，2021潘通色熱度該怎么蹭？我們幫你想好了！

來源：Foodaily每日食品2020-12-18

“極致灰+亮麗黃的搭配，持久耐看而又溫暖明亮。從原料到包裝，由內而外，深耘食品行業(yè)的人們，應當借助色彩的力量，提高產品顏值和內核創(chuàng)新力。”

或許你還沒有忘記，2019年的珊瑚橘，2018年的紫外光，2017年的草木綠，早已在食品行業(yè)廣泛運用，并至今受到消費者追捧……

圖片來源：Google

就算是2020年的經典藍——經典致郁色，也依舊沒有難倒敏銳的研發(fā)人員：

被周杰倫帶火的麥吉machi machi奶茶，杯子上的小藍點絕對是點睛之筆；由潘虎包裝設計實驗室操刀的青島啤酒，以潘通“經典藍”搭配純白點綴適量的紅與黃，表達產品的德系屬性，清爽的藍與純粹的白，只需一眼便可感受到愉悅與美好。

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圖片來源：潘虎包裝設計實驗室

毋庸置疑，2020潘通經典藍公布后，就成為各時尚品牌、彩妝新品的追隨目標。

而在沉重又辛苦的2020年接近尾聲之際，國際權威色彩機構潘通Pantone重磅揭曉了2021年度代表色——極致灰（PANTONE 17-5104 Ultimate Gray）和亮麗黃（PANTONE 13-0647 Illuminating）。

兩個獨立的色彩碰撞出穩(wěn)固而明亮的雙原色：灰黃，傳達了力量和希望的訊息，持久耐看又鼓舞人心。

圖片來源：PANTONE官網

據(jù)潘通官方介紹，亮麗黃是明亮快活、洋溢活力，注入了太陽能量的暖黃色調。極致灰象征堅定可靠的素質，恒久不渝，提供堅實的基礎。極致灰是海灘上石子與大自然基本元素的顏色，經歷風霜的外觀突顯經得起時間考驗的耐力，默默地安定人心，促發(fā)鎮(zhèn)靜、穩(wěn)定與韌性的感覺。

潘通色彩研究所副總裁Laurie Pressman表示：“潘通的年度代表色反映全球文化正在發(fā)生的現(xiàn)象，表達出人們指望這個色彩以回應他們的需求。隨著社會持續(xù)認知到色彩是一種重要的溝通形式，也是一種象征思想與看法的方式，許多設計師與品牌越來越多地運用色彩語言來吸引與連結與人們之間的情感。”

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來自大自然的靈感：

玩轉潘通黃與潘通灰色食材

INS上有位來自美國的“色魔”博主 Lucy Litman，絕對是將食物與色彩玩出了高級創(chuàng)意的代表——根據(jù)同種食物的不同成熟度和生長環(huán)境差別去對應不同的潘通色，確保每張作品上的色彩都不重樣。

Lucy 說“找到這些顏色一點都不難，你要相信大自然豐富驚人的創(chuàng)造力。”

圖片來源：知乎

那么今年的流行色，我們又可以從大自然得到哪些靈感？除了包裝呼應，食材原料可以怎么呼應潘通色呢？

亮麗黃：黃豆、姜黃、南瓜等冬季溫暖風味、柑桔皮制成可回收塑料瓶…

1、黃豆，植物基乳品&零食的明星成分

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力，還富含多種營養(yǎng)素，具有預防癌癥、降低血脂、美白護膚、抗氧化的作用，對女性大有裨益。尤其在植物基愈漸流行的今天，更受到品牌們的喜愛。

雪印黃豆粉布丁，一款和洋結合的擁有柔滑口感的布丁，以北海道大豆制成的黃豆粉配上香滑布丁，再添加濃郁的奶油，令人愛不釋口。

伍魚福煎茶拿鐵大豆點心，一款新概念的大豆甜點。使用精選日式煎茶粉與乳成分混合，制成煎茶拿鐵風味的表層，再裹在烘烤酥脆的大豆上，結合了大豆本身植物的香氣和煎茶拿鐵的濃香，是一款令人放松的下午茶時間輕食點心。

2、姜黃，超級食材，最受歡迎的功能性成分

美國創(chuàng)新洞察機構Buzzback對800人進行線上測試，揭曉了目前最受消費者歡迎的保健成分：Omega-3s，益生菌和姜黃素/姜黃素，它們雖然在美國和英國消費者調查排名結果略有不同，但均排在前五位置。

Pact's Refrigerated Snacks推出四種功能型零食，它們含有豐富的功能成分，包括益生菌、姜黃、富含抗氧化物的抹茶和膠原蛋白等，在保護腸道健康、護胃、清除自由基以及護膚等方面有益。其中，姜黃風味尤其受到消費者喜愛。

Soul Seed Hemp Foods推出一款富含超級種子的姜黃胡椒味零食。以糙米糖漿、椰棗搭配六種超級種子：火麻籽、亞麻籽、奇亞籽、南瓜籽、芝麻及葵花籽，搭配上姜黃粉和胡椒制成，略帶刺激的味道使人食欲大增。

Milk Kefir的芒果姜黃風味開菲爾酸奶，以非轉基因牛奶為原料發(fā)酵而成，是鈣和維生素B12的天然來源；產品中加入了芒果和姜黃，含豐富的抗氧化成分；每瓶含十億個活性益生菌，有助于促進腸道菌群平衡，維持腸道健康。

3、南瓜，季節(jié)限定，溫暖過冬

很多乳品、零食品牌會在冬天推出限定風味，而南瓜風味則往往是這個季節(jié)最受歡迎的食品口味，溫暖而熱鬧。借著潘通黃的熱度，今年冬天，會有更多黃瓜風味的美食嗎？

美國著名冰淇淋品牌Enlightened近日推出了一款冬季限定南瓜芝士蛋糕風味冰淇淋，經典南瓜風味混合口感豐富的奶油芝士卷，為寒冷的冬天帶來無盡快樂和味蕾滿足。

圖片來源：Refrigerated and Frozen Food

4、檸檬，變廢為寶的環(huán)保小能手

“在不久的將來，您可能會用橙皮制成的瓶子來盛裝橙汁?！?span style="font-family:"">

芬蘭VTT技術研究中心近日宣布，其開發(fā)的一項新技術可以將食物殘渣流用于高性能食品包裝材料，同時減少溫室氣體排放，即使用含果膠的農業(yè)廢料例如柑桔皮，來作為生物基聚呋喃酸酯（PEF）塑料的原料，以代替化石基聚對苯二甲酸乙二醇酯。

通過這一技術，塑料瓶的碳足跡可以降低50％，同時也為食品提供了更好的保質期。

圖片來源：Good News from Finland

極致灰：木炭黑、芝麻籽、魔芋…

灰色雖然不像黃色帶給人以快樂的感官刺激，但給人高雅、沉穩(wěn)、考究和現(xiàn)代感。淡淡的灰色在無形中傳達出哲學家的冷靜和高品質的生活態(tài)度。曾經風靡一時的網紅椰子灰冰淇淋就利用了這么個道理。那么與黃色同理，灰色的食物原料有哪些？又可以怎么應用在產品創(chuàng)新中嗯？

1、白+黑，也就成了灰

今年達能推出宇宙第一款木炭酸奶，成功打造屬于自身的“網紅”產品，再續(xù)了食品營銷界的“黑色經典”，讓人們看到了黑色食物原料的希望。那么在黑色基礎上再融合白色成分，如添加酸奶或椰絲等白色點綴，這樣湊成的灰色是否成為流行的可能？

2、種籽，灰色小身材的大魅力

種籽多以黑色、灰色和褐色為主，常見的黑芝麻就含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等，具有降血脂和抗衰老等作用。最近火爆全網的“瘦身食物”奇亞籽，富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸和多種抗氧化活性成分，并含有豐富的膳食纖維。在此基礎上，衍生出了豐富的創(chuàng)新產品，如種籽奶、種籽醬等。

Mamma Chia Chiamilk，一款植物性牛乳替代品，以奇亞籽、椰乳和豌豆蛋白為主要原料，其中含有必需的Omega-3、MCT、鈣和植物性蛋白，又加入多種維生素，即營養(yǎng)又美味。

3、魔芋，代餐屆升起的冉冉新星

來源于植物魔芋的塊莖，魔芋低熱量、低蛋白、高膳食纖維，是理想的減肥食品，近兩年在代餐食品中成為炙手可熱的原料。

朝日驚嘆面zero是一款零糖速食方便面，以魔芋面為原料，能有效降低糖分攝入。本款為蜆鹽豚骨口味，添加蜆肉與蔥花調味，配上豚骨湯料，濃厚不失鮮美，是一碗隨時隨地對抗饑餓感的健康低卡泡面。

圖片來源：ローソン

Yokoo全新推出的黑蜜黃豆粉布丁主要使用魔芋粉制成。用魔芋粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)的雞蛋布丁制造出爽滑可口的口感，同時降低了卡路里的攝入。再加入黑糖蜜和黃豆粉，和式風味滿滿。

圖片來源：Google

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黃+灰，偷偷領跑的食品品牌

創(chuàng)立于2015年的網紅咖啡品牌三頓半，采用極簡的數(shù)字小罐裝。產品以烘焙程度的深淺搭配不同數(shù)字和顏色，從0-7數(shù)字越大代表烘焙程度越高。在包裝顏色的選擇上，三頓半采用具有視覺沖擊的色調亮黃、黑色、淺灰等色彩，來吸引用戶的注意力。其中2號和5號就分別選用了灰色和黃色包裝。在今年8月，品牌推出拼色隨行杯，其中一款就是灰色和亮黃色的組合。

圖片來源：微博@三頓半

以怡泉、帕泊斯、屈臣氏為代表的飲料品牌推出的蘇打水和氣泡水也采用了灰色背景加黃色點綴的搭配，傳遞出產品簡約與活力的視覺效果。

圖片來源：淘寶

極致灰+亮麗黃的搭配，持久耐看而又溫暖明亮。而灰黃對應諧音“輝煌”，代表著重磅出擊，前途無量。似乎寓意著2021年將會是努力耕耘和收獲好運的一年，深耘食品行業(yè)的人們，應當借助色彩的力量，提高產品顏值和內核創(chuàng)新力。