怎么2020年都快結(jié)束了，我還沒(méi)喝到一瓶不踩雷的國(guó)產(chǎn)康普茶？

來(lái)源：大咖編輯室 2020-11-13

雖說(shuō)流行是一個(gè)圈，但我們卻不曾想到這個(gè)環(huán)狀趨勢(shì)也在飲品中降落。

除卻季節(jié)時(shí)令因素，剛告別了氣泡水飲料新品不斷轟炸的春夏兩季，另一款咕嚕咕嚕冒著氣兒的康普茶帶著較去年更神氣的姿態(tài)回歸秋冬。

許是貼秋膘帶來(lái)的健康焦慮，又或是習(xí)慣了氣泡在口中清脆炸裂的感覺(jué)，我們的確在今年的小眾飲品中再次見(jiàn)到了康普茶的身影。

康普茶到底是什么？

作為近兩年深受歐美健身人士青睞的發(fā)酵類(lèi)茶飲料，康普茶原起源于中國(guó)，并在上世紀(jì)80年代時(shí)形成家庭自制的風(fēng)潮。

人們?cè)诓铚谢旌咸?、酵母菌等，發(fā)酵后產(chǎn)生微量酒精與醋酸從而生出一股獨(dú)特的酸甜感。部分發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)的康普茶還會(huì)帶有氣泡。

而康普茶在其他大陸“感染“的入侵還要?dú)w功于其發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的各種營(yíng)養(yǎng)成分，例如有助腸道蠕動(dòng)的益生菌、原料中析出的維生素C、B1、B6、B12等，正符合西方多數(shù)素食主義者的追求與社會(huì)中四溢的健康理念。

據(jù)SPINS（天然食品市場(chǎng)調(diào)查公司）數(shù)據(jù)顯示，2017年康普茶及其他發(fā)酵飲料在美國(guó)的零售額激增37.4%，達(dá)到5.56億美元；Grand View Research更預(yù)計(jì)康普茶的全球市場(chǎng)份額將在2025年達(dá)到54.5億美元。

身處康普茶發(fā)源地的我們，如今終于有幸在市面上發(fā)現(xiàn)本國(guó)自產(chǎn)的康普茶品牌，通過(guò)以下幾款接地氣的康普茶飲品，你便能輕松獲取一份被“高級(jí)”的茶飲享受。

還年 RELIVE

風(fēng)味：蔓越莓、黑莓、血橙、甜菜、車(chē)?yán)遄?/span>

售價(jià)：59.9元/5瓶（每瓶320ml）

與許多人印象里的強(qiáng)氣泡感不同，還年的康普茶入口溫和，略帶沙沙的刺激感，冰過(guò)后口感更好。

加入果蔬汁與赤蘚糖醇做調(diào)味，呈現(xiàn)的果味稍有一些人工意味，但也能夠接受。

根據(jù)已購(gòu)買(mǎi)者的反饋來(lái)看，這款康普茶的發(fā)酵程度不夠穩(wěn)定，包裝氣密性也有待提高，偶爾會(huì)發(fā)生收到后已無(wú)氣的情況。

天喔 海寶茶

風(fēng)味：原味 / 芙蓉荔枝、玫瑰石榴

售價(jià)：31.9元/16盒（每盒250ml）

曾靠蜂蜜柚子茶等瓶裝飲料將年?duì)I收拉至50億元的天喔國(guó)際，在去年年中傳來(lái)了停牌清算的消息。然而，正當(dāng)人們議論著“又一個(gè)童年記憶即將倒下”，品牌旗下的天喔茶莊卻發(fā)售了全新產(chǎn)品——海寶茶，并在今年5月上新兩種風(fēng)味。

這款又名“紅寶茶”與“胃寶”的全新飲品，其實(shí)就是益生菌發(fā)酵茶。

盒裝原味款嘗上去酸甜，回味時(shí)透出一股茶味，被利樂(lè)包裝“屏蔽”了的氣泡感用絲絲辣味替代，既上頭又提神醒腦。瓶裝的芙蓉荔枝與玫瑰石榴上市不足半年就難見(jiàn)蹤影，想來(lái)或許是這些額外的風(fēng)味不夠和諧所致。

良品鋪?zhàn)?/span> 康普茶飲料

風(fēng)味：青梅綠茶、蜜桃烏龍

售價(jià)：15.8元/瓶（330ml）

自封高端零食的良品鋪?zhàn)右膊环胚^(guò)自營(yíng)飲料的謀利方式，與乳酸菌風(fēng)味飲品同期上線的還有兩款康普茶飲料。但無(wú)論為其冠上何種風(fēng)味，都抵不過(guò)這款飲料與其目標(biāo)群體口味不一致的死穴，被打上“還不如冰糖泡水”的評(píng)價(jià)便在線上線下消身匿跡。

御膳堂 風(fēng)味活菌飲料

風(fēng)味：紅茶菌、綠茶菌、黑茶菌、姜茶菌、酒伴侶

售價(jià)：58.9元/6瓶（每瓶247ml）

御膳堂的風(fēng)味活菌飲料從包裝一路樸實(shí)到配方，0熱量、0碳水、0防腐劑、0添加的“四環(huán)式”特點(diǎn)放在任何一個(gè)偽高端品牌手下都能成為網(wǎng)紅氣泡飲料的最佳營(yíng)銷(xiāo)口號(hào)卻不曾為其帶來(lái)關(guān)注，反倒在不少便秘和酗酒患者中影響巨大，可見(jiàn)其專(zhuān)研紅茶菌20年的功力。

擁有五種茶菌的底氣便是利用不同茶湯菌液和菌肉發(fā)酵調(diào)制的專(zhuān)業(yè)工藝，向紅茶菌中加入葛根就成了飲酒時(shí)的養(yǎng)胃拍檔。

整體都是偏酸的口味，因而許多人都選擇再加檸檬與蜂蜜稍作調(diào)味。我們?cè)谒麄兊馁?gòu)買(mǎi)選項(xiàng)中發(fā)現(xiàn)了正以贈(zèng)品形式派送的桂花口味，也許新口味仍在市場(chǎng)調(diào)研和收集反饋階段。

TEAZEN 康普茶養(yǎng)生益生元茶粉

風(fēng)味：漿果、柚子、檸檬

售價(jià)：78元/10條

熟悉韓劇的朋友大多都會(huì)對(duì)這款茶粉感到眼熟。擁有37年茶葉研究經(jīng)驗(yàn)的大師金鐘泰創(chuàng)辦的TEAZEN早前就推出了康普茶飲料，且以現(xiàn)代人的便捷需求為前提，打造隨身攜帶且便于沖泡的凍干茶粉模式。

去除了酒精的康普茶變成了果香味濃郁的小汽水，泡開(kāi)的模樣和泡騰片差不多。無(wú)蔗糖、250ml僅有15Kcal，但從數(shù)據(jù)上說(shuō)便是合格的無(wú)負(fù)擔(dān)型產(chǎn)品。

中國(guó)的康普茶浪潮什么時(shí)候才來(lái)？

就如今的本地市場(chǎng)反饋來(lái)看，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)康普茶的熱情依舊停留在過(guò)去的歲月里，主要原因除了東西方飲食差異外，還有康普茶獨(dú)有的保鮮特征。

若想要將其打造成即飲飲料販賣(mài)，就需要在能源節(jié)省、便捷性和口味中作出取舍。為保證康普茶含有菌群的活性，恒溫儲(chǔ)藏必不可少，但這也打破了隨行隨飲的設(shè)想，提升口感的氣泡也會(huì)因此消失不見(jiàn)。

沒(méi)有了活菌與氣泡的康普茶不過(guò)是一種酸甜茶水，不適應(yīng)將水果醋當(dāng)成飲料的中國(guó)胃自然將其拒之門(mén)外，偶爾嘗鮮還有得商量，如何維持長(zhǎng)期的飲用習(xí)慣才是最大的問(wèn)題。

不過(guò)，我們逐漸在越來(lái)越多的現(xiàn)代茶室、精品咖啡館和簡(jiǎn)餐店里發(fā)現(xiàn)康普茶的蹤跡，經(jīng)營(yíng)者們并不強(qiáng)求它們?yōu)槿粘Ｋ?，僅作好奇心下的調(diào)味劑，增添消費(fèi)體驗(yàn)樂(lè)趣的同時(shí)，帶給大家更多元的選擇。