1.6萬億的增量市場，頭部居然一片空白！老年食品是冷門暴利,還是吸金黑洞？

來源：新消費(fèi)內(nèi)參2020-07-20

新消費(fèi)導(dǎo)讀

本文是通過收集全網(wǎng)有關(guān)于老年人食品市場相關(guān)的報(bào)道及文獻(xiàn)整理而成的報(bào)告，老年人食品是一個(gè)規(guī)模超過萬億級別的市場，并且蘊(yùn)含著極大的發(fā)展?jié)摿?。文章主要?nèi)容包括四個(gè)方面：

1. 中國老年人的人口數(shù)量和人口素質(zhì)會只增不減，這一特點(diǎn)是該市場的基本土壤。

2. 當(dāng)下老年人消費(fèi)群體的基本畫像，包括他們的群體特征、生活習(xí)慣、消費(fèi)決策習(xí)慣等等，是品牌入局的主要參考依據(jù)。

3. 當(dāng)下老年人食品消費(fèi)的基本現(xiàn)狀和趨勢、市場競爭的基本格局，這是審視當(dāng)下市場機(jī)遇的主要角度。

4. 對這一市場機(jī)會點(diǎn)的總結(jié)。

01

從老齡化現(xiàn)狀中看到市場的可能性

按照聯(lián)合國標(biāo)準(zhǔn)，60歲以上人口占總?cè)丝跀?shù)10%以上或65歲以上人口占總數(shù)的7%，即為進(jìn)入老齡社會。中國在1999年60歲以上人口數(shù)達(dá)到1.67億，占總?cè)丝?span>12.5%，正式進(jìn)入老齡化社會。這一數(shù)字在10年后的2019年凈增了近1億，達(dá)到了2.54億，占到總?cè)丝?span>18.1%。由于生育率和生育二胎意愿的持續(xù)低迷，國家統(tǒng)計(jì)局此前預(yù)測，2030年的老齡化人口將達(dá)到3.7億，占總?cè)丝?span>25.5%；而中國老齡化全國委員會則預(yù)測，2050年中國的老齡人口將上升至4.87億，占總?cè)丝诘?span>35%。

 

圖片來源：199IT中文互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)資訊引用第一財(cái)經(jīng)

伴隨著老齡人口增長的是“高齡化”的趨勢。根據(jù)2020年世界衛(wèi)生組織發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國2016年整體預(yù)期壽命為76.4歲（男性75歲，女性77.9歲），健康預(yù)期壽命為68.7歲（男性68歲，女性69.3歲），而這兩個(gè)數(shù)字在2000年分別為72歲和65歲，也就是說每個(gè)老齡個(gè)體平均有8.7年的時(shí)間仍然參與社會消費(fèi)的正常生活模式。同時(shí)，超高齡人口的數(shù)量也在穩(wěn)步增長，此前2010年第六次人口普查結(jié)果顯示，僅在山東一省就發(fā)現(xiàn)百歲高齡老人2699人，而到2017年這一數(shù)字增長了2.4倍來到6477人，越來越高的壽命也使得更高級別的消費(fèi)被賦予了足夠的意義。

教育程度上，來年人也有著“高知化”的傾向，對于2020年之前統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，老齡人口應(yīng)為1959年之前出生人口，相比較于1950年前出生的人口來說，文盲率有十分明顯的下降，小學(xué)和初中的普及程度有質(zhì)的提升，而隨著未來時(shí)間繼續(xù)往前推移，高中和專本以上學(xué)歷的老齡人口占比將繼續(xù)提高，他們的消費(fèi)理念和生活追求將與當(dāng)下的消費(fèi)文化更加貼近，也會對自己的衣食住行有更好的期待。

 

圖片來自百度文庫分享

民以食為天，對于老年人來說，直接與健康和生活狀態(tài)相聯(lián)系的食品，在所有種類的消費(fèi)里永遠(yuǎn)占據(jù)著最重要的位置。而隨著老齡化趨勢的不斷深入發(fā)展，針對老年人的食品行業(yè)正在形成規(guī)模超過萬億元體量的市場。

02

中國老年人食品消費(fèi)群體的基本畫像

1. 老年人的食品消費(fèi)水平

隨著中國的宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，和更多知識群體進(jìn)入老齡行列，老年人已經(jīng)逐步擺脫了傳統(tǒng)時(shí)代不講衛(wèi)生、貪便宜等標(biāo)簽，轉(zhuǎn)變?yōu)槎?、更開放、對健康和美味有追求的消費(fèi)者形象，同時(shí)，子女也普遍愿意為老人消費(fèi)更優(yōu)質(zhì)更放心的商品。這些條件促使針對老年人的消費(fèi)市場十分活躍，也有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?span>

根據(jù)《2019-2020中國食品消費(fèi)趨勢及創(chuàng)新白皮書》顯示，老年人的人均消費(fèi)水平為22600元，生活類消費(fèi)15560元，其中39%是食品相關(guān)的消費(fèi)。

白皮書指出，2016年的中老年食品餐飲消費(fèi)規(guī)模已超過1萬億元，并且其增長速度為各類消費(fèi)品的最高水平，預(yù)計(jì)2020這一數(shù)字可以達(dá)到1.6萬億。

 

圖片來源：199IT中文互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)資訊

但是，高增長和高潛力的背后還存在著一定的限制點(diǎn)。

第一，農(nóng)村老人的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有待升級。農(nóng)村消費(fèi)水平近年來有了爆發(fā)增長，根據(jù)中國老齡協(xié)會2019年發(fā)布的《需求側(cè)視角下老年人消費(fèi)及需求意愿研究報(bào)告》顯示，2010-2014年間，城鎮(zhèn)老年人消費(fèi)支出增長了11%，同期的農(nóng)村老年人消費(fèi)支出增長了75.9%，但農(nóng)村老人的消費(fèi)重點(diǎn)仍然集中在生存方面，消費(fèi)結(jié)構(gòu)有待升級。

第二，城市消費(fèi)者中的消費(fèi)水平分布不平衡。隨著城市化率的不斷提高，每年有大量的老年人口出于多種目的從其他城鎮(zhèn)或農(nóng)村遷移入城市，人口流動(dòng)特征也反映出老年人的消費(fèi)水平狀況整體上漲的趨勢。

 

圖片來源：《城鄉(xiāng)老人食物消費(fèi)變化及未來消費(fèi)需求研究》，當(dāng)代經(jīng)濟(jì)管理（數(shù)據(jù)源于聯(lián)合國人口司和《世界城鎮(zhèn)化展望2014版》）

從下圖可以看出，流動(dòng)老年人口當(dāng)中，農(nóng)村家庭的人均收入只有城鎮(zhèn)家庭的60%，兩類戶籍人口的家庭人均月支出分別占人均月收入的51%和53%。盡管鄉(xiāng)-城老年流動(dòng)人口的收入水平和絕對消費(fèi)水平低于他們的城-城伙伴，但其總支出和人均支出都略微超過后者，也就是說每年流入城市的老年人要承擔(dān)更高的生活負(fù)擔(dān)，可供消費(fèi)的比例受到一定的限制。

 

圖片來源：《流動(dòng)時(shí)代中的流動(dòng)世代：老年流動(dòng)人口的多維特征分析》，中國人民大學(xué)社會與人口學(xué)院

2. 老年人生活行為特點(diǎn)

當(dāng)下老年人的生活行為有兩大特點(diǎn)，這兩個(gè)特點(diǎn)背后都隱藏著消費(fèi)的突破口。

第一，孤獨(dú)生活。

當(dāng)下的中國老人是第一代獨(dú)生子女的父母，而即便有多個(gè)孩子，老人們多數(shù)時(shí)候也不會介入子女的生活。根據(jù)《2017老年人消費(fèi)習(xí)慣白皮書》顯示，70%的老人認(rèn)為子女在自己的養(yǎng)老過程中不可或缺，68%的老人希望和子女共度時(shí)光。

白皮書指出，2016年，我國空巢老人超過1億人，獨(dú)居老人超過2,100萬人。60歲以上老人，約25%有不同程度的孤獨(dú)感，有自殺念頭的占13%-17%，但接受心理服務(wù)的比例只占2%。子女對他們的情感關(guān)心是他們生活的主要慰藉之一。

所以針對老年人的產(chǎn)品，其主要面對的用戶卻多是中年或青年群體，老年產(chǎn)品的消費(fèi)屬性也更多偏向于給子女的“慰藉性”和“焦慮性”消費(fèi)，也往往承擔(dān)著處理代際鴻溝的角色任務(wù)。

 

圖片來源：搜狐號“幸福9號”

第二，年輕化的生活習(xí)慣。

孤獨(dú)的老年人在生活上開始尋求為自己尋找樂趣的方式，并熱衷于抱團(tuán)行動(dòng)。在WAVEMAKER蔚邁的《銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的基本盤和新常態(tài)》中指出，老年人的社交活動(dòng)十分豐富，遍布線上線下。數(shù)據(jù)顯示，老年人平均“活躍”微信群數(shù)量達(dá)7.4個(gè)，以興趣和娛樂驅(qū)動(dòng)形成的老小孩社區(qū)，成員參與度很高。除此之外，根據(jù)攜程2019年的《老年群體旅游行為報(bào)告》顯示，老年人是高頻次旅行用戶，65%每年出行3次以上。并且，他們出游不“依賴”家庭，超5成的老年用戶選擇獨(dú)自或和朋友出游，遠(yuǎn)超夫妻結(jié)伴出游以及和子女同游。

而在消費(fèi)習(xí)慣上，老年人展現(xiàn)出來的是與傳統(tǒng)印象中完全不同的傾向。

根據(jù)Quest Mobile發(fā)布的《中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”洞察報(bào)告》顯示，中國銀發(fā)網(wǎng)民的數(shù)量超過5000萬人，在各個(gè)時(shí)間段（包括午夜和凌晨）對手機(jī)的依賴度都比中青年群體高。短視頻在老年人中的擴(kuò)張速度明顯，從2017年6月到2018年6月，銀發(fā)人群的短視頻使用時(shí)長從500分鐘，增長至近1500分鐘。

 

圖片來源：卡思數(shù)據(jù)

網(wǎng)購是另一個(gè)增長點(diǎn)，2018年的《中國社交媒體影響報(bào)告》顯示，超過60%的老年人通過京東、微信等平臺進(jìn)行網(wǎng)購，2017年使用微信購物的老年人數(shù)量相比于2015年增長了4倍。同樣的，京東數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2018生鮮年貨消費(fèi)報(bào)告》指出，50后-70后群體在京東消費(fèi)的生鮮在全站范圍內(nèi)都是最高的。但是要注意的是，雖然增長迅速，但網(wǎng)購的消費(fèi)額在老年人總消費(fèi)額中的占比仍然只有1%左右，還需要很長的發(fā)展道路。

 

圖片來源：199IT中文互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)資訊

與“愛玩”相同步的是“會玩”。2019年社科院發(fā)布的《中老年互聯(lián)網(wǎng)生活研究報(bào)告》顯示，超過51%的中老年人會使用手機(jī)支付功能、將近三分之一的中老年人會使用手機(jī)導(dǎo)航和打車服務(wù)。隨著老年人的互聯(lián)網(wǎng)技能學(xué)習(xí)有了保證，加上子女和社會對老年人科普工作的關(guān)注，也使得針對銀發(fā)群體的市場減緩了亂象叢生的局面，對于品牌針對老年人所做營銷活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)化工作也創(chuàng)造了前提條件。

3. 老年人消費(fèi)決策特點(diǎn)

消費(fèi)決策包括從獲取信息到最終決定的一系列環(huán)節(jié)，老年人的消費(fèi)包含著許多與年輕群體不同的特點(diǎn)。

首先是獲取信息方面，根據(jù)浩騰媒體（OMD）發(fā)布一份名為《重找自我的新一代老年人》報(bào)告顯示，老年人的信息來源主要集中在線下的銷售點(diǎn)和電視上，尤其是在電視上，老年人對于非碎片化的電視媒體有較高的忠誠度。除此之外親友推薦是其中一個(gè)較大的部分，體現(xiàn)出消費(fèi)決策的社交導(dǎo)向。

 

圖片來源：搜狐號“幸福9號”

其次是在選擇偏好上，老年人對產(chǎn)品的選擇傾向是在功能健全的前提下，選擇質(zhì)量和性價(jià)比較高的產(chǎn)品。而對于“品牌知名度”和“門店服務(wù)”等體驗(yàn)性環(huán)節(jié)的關(guān)注度較小，呈現(xiàn)出典型的產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)性偏好。

 

圖片來源：同上

最后是在決定環(huán)節(jié)上。一方面是子女意見，數(shù)據(jù)顯示，老年人消費(fèi)取向的51%最終是子女幫助決定的，在消費(fèi)環(huán)節(jié)由于年輕人的收入水平和購物經(jīng)驗(yàn)比老年人要高很多，所以多數(shù)老年消費(fèi)者傾向于相信中年或青年階段的家庭成員，而自己的意見在消費(fèi)中起到較小的作用。

另外因?yàn)槔夏耆说男畔碓匆灿泻艽蟛糠謥碜杂谟H朋好友與社區(qū)交流，經(jīng)常會吸取自己的社交圈中的經(jīng)驗(yàn)，所以也會對消費(fèi)產(chǎn)生較大的影響。43%的老人認(rèn)為，身邊的產(chǎn)品使用者對自己的消費(fèi)有較高的參考價(jià)值。

 

圖片來源：同上

4. 特殊族群的特殊需求

特殊族群指的是老年人中對消費(fèi)有特殊化需求的人群，與食品有關(guān)聯(lián)的主要有“失能類”老人，和“健康隱患”類老人。

失能老人是指生活失去自理能力的老年群體，截止2016年底，中國的2.3億老年人當(dāng)中有4000萬失能和半失能老人。這類消費(fèi)者的食品供給需要特殊照顧，其中幾個(gè)特征：例如對食物容易失去胃口、口腔或消化道不適、藥物影響、感官功能下降、食物溫度無法把握和抵抗力下降導(dǎo)致的身體敏感或易感染等問題。

長期以來能提供給他們的食物常常只有流食性的日常食物和奶粉、燕麥、芝麻糊等沖調(diào)類速食，但是這些食物的設(shè)計(jì)都是從身體正常的消費(fèi)者出發(fā)去考慮的，對于真正需要此類食品的老年人并不能很好的適配。

另一個(gè)重要群體是慢性病患者，包括心臟病、糖尿病等持續(xù)困擾著許多老年群體的問題，他們對食物的選擇往往也會因?yàn)樯眢w原因而受到限制，例如心臟病和高血壓患者不適合選擇油膩性的食物，糖尿病患者不能吃含糖量高的食物等等。

 

圖片來源：199IT中文互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)資訊

這一問題不僅涉及已經(jīng)患病的老年人，還包括許多患病風(fēng)險(xiǎn)大的群體。據(jù)此前南方周末報(bào)道，中國糖尿病患病率從1995年的2%，到2001年的5.5%，2009年的9.7%，再到2013年的10.4%，以及2017年的11.2%，呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢，并且在糖尿病發(fā)病早期癥狀并不明顯，報(bào)道指出有50%以上的人群并不知道自己患病。高患病率與低認(rèn)知度的結(jié)合也要求市場應(yīng)當(dāng)推出適合老年人的低糖食品品類，在總體上能夠緩解糖尿病對老年人的生活影響。

03

老年人食品市場基本現(xiàn)狀

1. 兩種主要食品品類（日常類與功能類）消費(fèi)狀況

首先是日常飲食類食品，主要特點(diǎn)在于城鎮(zhèn)和農(nóng)村體現(xiàn)出了不同的趨勢。

通過中國農(nóng)業(yè)科學(xué)信息研究院的相關(guān)文獻(xiàn)顯示，城鄉(xiāng)老人消費(fèi)差異在谷物和基本性生活副食（蔬菜、肉類、豆類等）消費(fèi)上逐漸減小，在營養(yǎng)性副食消費(fèi)（奶類、水果和水產(chǎn)品）上有所增加，尤其在高齡階段。

城鄉(xiāng)的差距隱含著市場上食品產(chǎn)品的差異化思路，一方面，由于農(nóng)村高齡老人醫(yī)療和社會保障不健全在一定程度上限制了對營養(yǎng)性食物的選擇，同時(shí)，農(nóng)村仍然有農(nóng)活要做，對肉類的消費(fèi)欲望較高，這與城市完全相反；另一方面，農(nóng)村老人健康意識和膳食知識相比較于知識流通性強(qiáng)的城市來說較為匱乏，這會直接影響營養(yǎng)性食物的消費(fèi)數(shù)量。

 

圖片來源：《城鄉(xiāng)老人食物消費(fèi)變化及未來消費(fèi)需求研究》，當(dāng)代經(jīng)濟(jì)管理

下表為文獻(xiàn)中推測出的未來肉類和奶類的城鄉(xiāng)老年人消費(fèi)對比，可以明顯看到肉類的消費(fèi)欲望都在逐漸減小，但農(nóng)村的減小速度小于城市。奶類營養(yǎng)品的消費(fèi)欲望都在上升，農(nóng)村的上升趨勢依然小于城市。

 

圖片來源：同上

另一個(gè)大品類是功能性食品（主要是包括我們所熟知的保健類食品）。

市場上存在的功能性食品以品牌類產(chǎn)品的形式出現(xiàn)，與日常類消費(fèi)食品不同的是，保健類食品的消費(fèi)并沒有在家庭收入的不同層級上體現(xiàn)出明顯的區(qū)別，相對富?；虿桓辉５募彝ザ紩x擇一定的消費(fèi)。

 

家庭月收入情況與保健食品消費(fèi)之間的關(guān)系，圖片來源：《老年人保健食品消費(fèi)特點(diǎn)及趨勢調(diào)查與分析》，食品與機(jī)械

但是國內(nèi)目前的功能性食品市場并不完善，一方面是在產(chǎn)品滲透率上，中國大陸地區(qū)的人均消費(fèi)金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于香港特區(qū)與日本美國等地，另一方面在產(chǎn)能上，由于新品在打開市場環(huán)節(jié)的困難，與低滲透率交叉影響，導(dǎo)致功能性產(chǎn)品的產(chǎn)量雖然每年在增長，但增長率近年來急速下滑，同時(shí)消費(fèi)者們也表現(xiàn)出更青睞于進(jìn)口產(chǎn)品的特點(diǎn)。

 

2018主要國家和地區(qū)人均功能性食品消費(fèi)金額比較（單位：人民幣元 ），圖片來源：前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人

 

中美功能性食品消費(fèi)在各年齡段上的滲透率比較，圖片來源：同上

 

2009-2019中國國內(nèi)功能性食品產(chǎn)量增長曲線，圖片來源：同上

 

中國各年齡段的膳食營養(yǎng)食品消費(fèi)的國內(nèi)外選擇，圖片來源：同上

2. 市場競爭情況

老年人食品市場的當(dāng)前境況可屬于“既缺少品牌、又缺少品類、又缺少標(biāo)準(zhǔn)化，但這些都在表現(xiàn)出向好態(tài)勢”的狀況。

一方面，幾大傳統(tǒng)品牌旺旺、達(dá)利園、雀巢、蒙牛等都在近兩年推出了自己所謂的“老年人產(chǎn)品”，例如旺旺在2019年推出的“愛至尊”系列，雀巢的怡養(yǎng)系列和蒙牛悠瑞系列，希望能成為新的企業(yè)增長點(diǎn)，但是不管是“愛至尊”系列產(chǎn)品還是其他品牌在老齡化賽道上的嘗試，都局限在幾個(gè)固定的品類上，包括中老年奶粉、燕麥片、芝麻糊、藕粉等，在天貓銷量TOP100的榜單中，有43個(gè)牛奶類品牌和44個(gè)羊奶類品牌。而在年銷量40多億的中老年奶粉市場，定價(jià)在86元左右的雀巢怡養(yǎng)老年奶粉在天貓和京東上的銷量水平分別為每月3萬罐和累計(jì)50萬罐，預(yù)計(jì)全網(wǎng)的銷量大概在1億-2億之間，作為食品界的龍頭企業(yè)之一，這樣的市占率無疑是為新銳品牌留下了充足的機(jī)會。

另一方面，自有品牌包括淘系品牌近幾年也有了發(fā)展壯大的趨勢。在淘寶上較為知名的品牌中，包括“知心奶奶”、“朗臣優(yōu)佳”等自有品牌專注于老年人零食產(chǎn)品，集中在以木糖醇為主要原料的甜品和餅干上，可以達(dá)到月銷過千的數(shù)據(jù)。而另一種是即食性的代餐食品，包括“七谷麥”、“皇脈世家”等品牌的產(chǎn)品，但在銷量上稍微落后于零食類。

最后是，對于標(biāo)準(zhǔn)化的建立，目前市場仍然在“什么是真正適合老年人的食品”上沒有達(dá)成足夠的共識。例如，高鈣牛奶和高鈣餅干之中具體能被吸收的鈣含量不確定，過度補(bǔ)鈣又有腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)；降糖食品雖然用木糖醇代替蔗糖，但主料仍然是糧食，在體內(nèi)也會轉(zhuǎn)化為糖分；而現(xiàn)在市面上最常見的糊狀食品則對消化差、血糖高、肥胖的老人并不適用。諸如此類問題的爭議，若是有品牌能夠在自己的產(chǎn)品上建立起共識性的標(biāo)準(zhǔn)，就能樹立起自己的壁壘。

3. 政策傾向與法律法規(guī)

老年人的食品供應(yīng)相對于年輕人有著更為垂直化和標(biāo)準(zhǔn)化的要求，而老年人相對時(shí)代發(fā)展的落后則給了不少無良商家以可乘之機(jī)，所以規(guī)范市場行為，設(shè)立行業(yè)門檻既是對消費(fèi)者信心上的保護(hù)，也是對依法從業(yè)的信譽(yù)品牌的肯定。對于探索老年人的食品行業(yè)的規(guī)范準(zhǔn)則，國家相關(guān)部門走過了一段漫長的路。

最早在1996年，原衛(wèi)生部發(fā)布了《保健食品管理辦法》，其中指出，保健品是“具有特定的保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品”。隨后在2003年，針對市場上以暗示治療來欺詐消費(fèi)者的行為，衛(wèi)生部又發(fā)布了《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》，明確規(guī)定了保健食品能夠申報(bào)的27種功能，此外的所有功能宣稱都為虛假宣傳。

而在較近的政策指導(dǎo)上可以發(fā)現(xiàn)，國家已將老年健康作為重點(diǎn)內(nèi)容納入了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《“十三五”衛(wèi)生與健康規(guī)劃》、《“十三五”健康老齡化規(guī)劃》等政策中。在《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》中，也明確要求要求開展老年人群營養(yǎng)改善行動(dòng)。

2018年9月7日，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，由衛(wèi)健委組織擬訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：老年食品通則》等9項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）第1號修改單（征求意見稿）發(fā)布。當(dāng)老年人食品的具體細(xì)節(jié)要求落地之時(shí)，這個(gè)領(lǐng)域才會形成一整套規(guī)范化生產(chǎn)和營銷的產(chǎn)業(yè)鏈。

04

總結(jié)：老年食品有哪些機(jī)遇點(diǎn)

老年人數(shù)量和消費(fèi)規(guī)模在未來會有十分可觀的增長預(yù)期，而食品消費(fèi)是老年人消費(fèi)市場中最重要的一部分。當(dāng)下的老年食品市場格局上呈現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化尚未成熟、品類有待拓展、品牌缺少頭部和國產(chǎn)性企業(yè)的特點(diǎn)，但是在老年人的生活逐步走向高質(zhì)量、年輕化、社交性的背景下，催生了老年食品中廣闊的開發(fā)空間。

從產(chǎn)品角度來說，目前市面上已存在的產(chǎn)品化的食品仍然主要集中在零食類、補(bǔ)充性的品類，而缺少與日常食用需求的有效結(jié)合，老年人對主食和肉類的消費(fèi)需求下降也說明了日常食品在滿足消費(fèi)者方面的欠缺，但也提示我們，功能性的食品產(chǎn)品未必不能與日常食品相結(jié)合，這或許是下一階段的老年食品開發(fā)角度。

從渠道端來看，一方面是老年人的消費(fèi)決策往往參考年輕人的社交圈的意見，品牌的重點(diǎn)渠道應(yīng)當(dāng)重視對中年和青年群體的知識普及和消費(fèi)培養(yǎng)上；另一方面是老年人往往結(jié)伴生活，企業(yè)也應(yīng)關(guān)注以社區(qū)為核心的老年人社交圈層，通過中間節(jié)點(diǎn)傳播信息，包括老年人集中的旅游群體、廣場舞群體等等。除此之外還應(yīng)注意到正在崛起的老年人網(wǎng)購，但是他們的上網(wǎng)能力仍然遠(yuǎn)低于年輕人，所以在利用網(wǎng)絡(luò)渠道的同時(shí)應(yīng)當(dāng)著力于降低觸達(dá)和閱讀的門檻，提高有效連接率，將成為打開老年人食品這一萬億級市場的一把鑰匙。

參考資料：

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