Innova 觀察：益生菌創(chuàng)新趨勢(shì)

來源： INNOVA市場(chǎng)洞察 2019-12-12

Innova Market Insights 觀察

2018年與2017年相比，全球范圍內(nèi)益生菌在食品飲料新品中的應(yīng)用呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，Innova數(shù)據(jù)庫追蹤到含有益生菌的新品發(fā)布數(shù)量同比增長(zhǎng)了+38％。2018年，Innova全球追蹤到的新品中使用益生菌的領(lǐng)先品類是乳制品（52%），其中領(lǐng)先益生菌原料是嗜熱鏈球菌，其次是嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌。2018年追蹤到含有益生菌原料的全球新品的領(lǐng)先健康產(chǎn)品定位分別是消化/腸道健康（44%）、益生菌（23%）和無麩質(zhì)（20%）。前三子品類分別為勺食型酸奶、飲用型酸奶/發(fā)酵飲料、益生菌（膳食補(bǔ)充劑）。

關(guān)鍵詞:

追蹤產(chǎn)品的變化趨勢(shì)：+38% （2018 vs. 2017）

領(lǐng)先公司：達(dá)能

領(lǐng)先品類：乳制品

領(lǐng)先原料：嗜熱鏈球菌

分析范圍：全球

分析時(shí)間：2018 vs. 2017

Kind Breakfast 益生菌花生醬黑巧克力早餐棒

產(chǎn)品描述：四袋獨(dú)立包裝的益生菌花生醬黑巧克力早餐棒，每個(gè)獨(dú)立包裝均含兩塊早餐棒。外部紙盒裝。由五種超級(jí)谷物制成。來自100%全谷物的持續(xù)能量。無麩質(zhì)。享受美味。該早餐棒混合了100%全谷物、花生和黑巧克力塊，以及獲得專利的純素益生菌發(fā)酵劑，為您的早晨增添美味。每份配制5億CFU益生菌發(fā)酵劑。猶太認(rèn)證。FSC 認(rèn)證?？苫厥瞻b。

配料表：燕麥，蔗糖，糙米粉，菜籽油，花生醬（花生，鹽），半甜巧克力（糖，無糖巧克力，可可脂，大豆卵磷脂，香草提取物），花生，燕麥粉，阿拉伯膠，葡萄干醬，水，花生油，花生粉，小米，蕎麥，紅莧菜，蜂蜜，藜麥，海鹽，天然香精，凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30 6086益生菌發(fā)酵劑，維生素E（保持新鮮度）。

文章將從原料，產(chǎn)品定位和產(chǎn)品品類新品發(fā)布數(shù)據(jù)解讀益生菌的創(chuàng)新及趨勢(shì)。

原料

2018年追蹤到的含益生菌的包括膳食補(bǔ)充劑在內(nèi)的食品飲料新品中，應(yīng)用前五位的菌種分別是：嗜熱鏈球菌，嗜酸乳桿菌，保加利亞乳桿菌，乳酸雙歧桿菌，干酪乳桿菌。

追蹤到的含益生菌的產(chǎn)品中排名前五位的菌種

（全球，2018）

Grandpa's Farm香蕉風(fēng)味嬰兒酸奶溶豆

產(chǎn)品描述：香蕉風(fēng)味嬰兒酸奶溶豆，16g可重復(fù)密封塑料袋裝。無麩質(zhì)。由凍干酸奶和水果制成。由酸奶和香蕉制成。含有益生菌。入口即化。

配料表：風(fēng)味發(fā)酵乳（42.2%）(生牛乳，牛奶固形物，保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，嗜酸乳桿菌，兩歧雙歧桿菌)，白砂糖，香蕉泥（13.9%），牛奶固形物，明膠，木薯淀粉，甜菜泥，食用香料，檸檬酸，維生素C，維生素E。

產(chǎn)品定位

全球范圍內(nèi)，2018年追蹤到的含益生菌的包括膳食補(bǔ)充劑在內(nèi)的食品飲料新品中，領(lǐng)先的前五健康定位分別是有機(jī)、高/纖維來源、無麩質(zhì)、高/蛋白來源、無添加劑/防腐劑。

追蹤到的含益生菌的產(chǎn)品中前五領(lǐng)先健康定位

（全球，2018）

DrWolz Probiocolon Gewichtsreduktion：瘦身益生菌膳食補(bǔ)充劑

產(chǎn)品描述：含葡甘聚糖，鈣，益生菌，膽堿和維生素B6的膳食補(bǔ)充劑，可有效實(shí)現(xiàn)自然瘦身效果。315g金屬罐裝。促進(jìn)脂質(zhì)代謝，支持肝功能。該產(chǎn)品含復(fù)合特殊高密度乳酸菌和菊苣中的三種可溶性纖維菊粉、魔芋根中的葡甘聚糖和阿拉伯樹纖維。促進(jìn)消化酶的正常運(yùn)作。有助于正常的能量代謝和激素活性的調(diào)節(jié)。不含明膠，乳糖和色素。

配料表：可溶性纖維91%（阿拉伯樹纖維（阿拉伯膠）52%，菊粉（低聚果糖）23%，魔芋葡甘聚糖14%），乳酸鈣4.6%，酒石酸膽堿3.6%，長(zhǎng)雙歧桿菌1.0%，維生素B6。

產(chǎn)品品類

2018年間Innova數(shù)據(jù)庫在全球追蹤到的含益生菌的包括膳食補(bǔ)充劑在內(nèi)的食品飲料新品中，乳制品是主要的應(yīng)用品類。

追蹤到的含益生菌的產(chǎn)品中領(lǐng)先產(chǎn)品品類所占比例

（全球，2018）

Nancy's 藍(lán)莓風(fēng)味益生菌非乳制品燕麥酸奶

產(chǎn)品描述：藍(lán)莓風(fēng)味益生菌非乳制品酸奶，由燕麥奶制成，塑料盒裝。每份含6g植物蛋白。每份富含數(shù)十億活性非乳制品益生菌。非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證。無麩質(zhì)。適合純素食者。猶太乳制品認(rèn)證。非乳制品。無大豆或堅(jiān)果。自1960年起就開始生產(chǎn)純正益生菌食物。植物基?？苫厥瞻b。

配料表：燕麥奶（水，全燕麥粉），蠶豆蛋白，有機(jī)蔗糖，藍(lán)莓泥，木薯粉，椰子油，天然藍(lán)莓香精，果汁（色素），瓊脂，檸檬酸，非乳制品酸奶發(fā)酵劑：嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌，非乳制品益生菌發(fā)酵劑：乳酸雙歧桿菌BB-12，嗜酸乳桿菌，鼠李糖乳桿菌 LGG。