健康維護(hù) — 異麥芽酮糖（帕拉金糖）
返回列表帕拉金糖，學(xué)名異麥芽酮糖，是由甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，是蔗糖(α-1,2)的異構(gòu)物，由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-1,6 鍵結(jié)合方式形成。 由于它有不會(huì)引起蛀牙，具有低血糖值，減壓，抑制脂肪堆積等功能，已被全世界已大量研究和開發(fā)。 1984 年，日本成功地開發(fā)出特殊酵素技術(shù)將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應(yīng)用于各種食品和甜味劑中，市場(chǎng)除了日本以外，更擴(kuò)展到韓國(guó)和我國(guó)等地區(qū)。
生理功能：
帕拉金糖直至小腸才被分解吸收，速度只有蔗糖的1/5，可持續(xù)供能，防止脂肪堆積；
吸收后不會(huì)增加胰島素值，并能抑制血糖值的上升；
有舒緩壓力，維持精神集中力的效果；
不能被口腔微生物利用，防齲齒，控制牙周疾病，且不會(huì)引起腹瀉。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
天然安全的功能型甜味劑；
與蔗糖結(jié)合使用就可以達(dá)到較佳效果，降低了成本；
多種生理功能，應(yīng)用廣泛；
口感好，并能掩蓋產(chǎn)品異味；
酸穩(wěn)定性，吸濕性低，便于應(yīng)用；
質(zhì)量穩(wěn)定。
應(yīng)用范圍：
帕拉金糖是一種低甜之甜味劑，有非常好的口感，可應(yīng)用于低甜飲料如近水(near water)。它可以單獨(dú)使用或與蔗糖一起使用?？捎糜诒＝∈称罚枪?，果醬，餡料，口香糖，酸奶，病人流食，安神或減肥飲料等產(chǎn)品中。
帕拉金糖還有非常好的遮蔽異味效果，例如 DHA 的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等。